Семга с картошкой в духовке в фольге

Простое и вкусное блюдо, идеально подходящее для ужина. Рыба получается нежной и сочной, а картофель – ароматным и пропитанным соками.
Ингредиенты:
Семга (стейки или филе): 500 г
Картошка (крупная): 3 шт (примерно 500 г)
Для маринада:
Лимон: 1 шт (сок и цедра)
Горчица: 1 столовая ложка (зернистая или обычная)
Мёд: 0.5 столовой ложки (жидкий)
Перец черный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Картофель очистите и нарежьте кружочками или кубиками (толщиной примерно 0.5-1 см).
Слегка отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, чтобы он немного размягчился (это ускорит процесс запекания). Слейте воду.
Приготовление маринада:
В небольшой миске смешайте сок и цедру лимона, горчицу, мёд, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Подготовка рыбы:
Стейки или филе семги промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Если используете филе, нарежьте его на порционные куски.
Полейте рыбу приготовленным маринадом и оставьте мариноваться на 15-30 минут (можно дольше, в холодильнике).
Формирование "конвертов" из фольги:
Отрежьте кусок фольги, достаточно большой, чтобы завернуть рыбу и картофель.
В центр фольги выложите половину отварного картофеля.
Сверху на картофель положите кусок маринованной семги.
Полейте рыбу оставшимся маринадом.
Накройте рыбу оставшимся картофелем.
Плотно заверните фольгу, чтобы получился герметичный "конверт".
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Выложите "конверты" из фольги на противень.
Запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут.
Если хотите, чтобы картофель немного подрумянился, откройте фольгу за 5-10 минут до окончания запекания. На стейках может понадобиться больше времени.
Подача:
Аккуратно разверните фольгу и переложите рыбу с картофелем на тарелки.
Подавайте семгу с картофелем горячей, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой) и сбрызнув лимонным соком.