### Ингредиенты:
#### Для теста:
- Мука из цельнозерновых злаков — 200 г
- Вода — 100 мл
- Яйца — 2 штуки
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка

#### Для начинки:
- Шпинат — 200 г
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
- Базилик — 1 веточка
- Томаты — 200 г
- Соус томатный — 200 мл
- Пармезан — 50 г

#### Для сыра:
- Рикотта — 200 г
- Пармиджиано — 50 г
- Сыр мягкий — 150 г

### Приготовление:

1. Подготовка теста:
- В миске смешайте муку, воду, яйца, оливковое масло, соль и разрыхлитель. Замесите тесто и оставьте на 30 минут для отдыха.

2. Приготовление начинки:
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарь лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте шпинат, базилик, томаты и томатный соус. Тушите на среднем огне 20-30 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.

3. Сборка лазании:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- В форму для выпечки выложите тесто, начинку и сыр, чередуя слои.
- Верхний слой теста покройте рикоттой, пармеджано и мягким сыром.
- Запекайте лазанью 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт золотистую корочку.

4. Подача:
- Достаньте лазанью из духовки и дайте ей немного остыть.
- Подавайте лазанью с пармезаном и мягким сыром.

Приятного аппетита!