В Швеции еду для пожилых людей будут печатать на 3D-принтере

В домах престарелых в Швеции хотят подавать пожилым людям еду, которая создана на 3D-принтере. Такие продукты очень похожи на настоящие. При этом их производят из пюре, чтобы можно было легко пережевывать.
В государственной организации по инновациям Rise рассказали, что дома престарелых ежедневно сталкиваются с проблемой как заставить постояльцев с расстройствами глотания есть достаточно. Когда человеку становится трудно жевать и глотать пищу, даже любимая еда может выглядеть не аппетитно. Люди, которые получают адаптированную пищу - недоедают, потому что едят слишком мало. Около 8% взрослых в Швеции испытывают трудности с жеванием или глотанием.
Помочь им может еда, напечатанная на 3D-принтере, которая похожа на настоящие продукты (например, куриную ножку или брокколи), но по консистенции напоминает десерт панна котту. Главная проблема заключалась в настройке принтеров, чтобы они печатали еду в достаточном количестве с соблюдением гигиенических норм.