Фрагмент обложки менделеевской диссертации Действительно, Дмитрий Иванович опубликовал диссертацию, посвящённую соединению спирта с водой. Однако она посвящена растворам высокой концентрации, от 70%. Царская комиссия, которая якобы утвердила соответствующий "сорокоградусный" стандарт с подачи Менделеева, была создана только в 1894 году для подготовки к окончательному введению государственной монополии. Учёный выступал там лишь в роли администратора, специалиста по акцизам и метрологии.

Дмитрий Иванович как бы говорит нам: "Я, конечно, специалист по спиртам, но водки я не изобретал" Так вот, эта комиссия утвердила технологию и рецептуру "чистого" вина. И именно Менделеев настаивал на том, чтобы называть его исключительно водкой. Так появилась "Московская особая", первая "современная" водка - прозрачная, без ароматических примесей и имеющая соответствующую крепость. Так что Дмитрий Иванович, хотя и не является изобретателем водки, всё-таки имеет к ней самое прямое отношение.

Советская этикетка "экспортной" водки Интересный факт: "Московская особая" - единственная водка, производящаяся из традиционного сырья - ржи, без добавления пшеницы и картофеля. С началом Первой Мировой войны в России вводится "сухой закон", который был продлён большевиками. Водку стали пить тайком, из чайников и самоваров. Расцвело подпольное самогоноварение. Тогда же появляется "окопный коктейль", сейчас больше известный как "балтийский чай" - смесь водки или медицинского спирта с кокаином. Интересный факт: "балтийским чаем" в годы Первой Мировой войны и несколько позже называли смесь очень крепкого чая либо глинтвейна с каким-нибудь крепким напитком - ромом или водкой.

Пропаганда "сухого закона" через карикатуру, 1914 г. В 1924 году "сухой закон" ликвидируется. Не зря же сам Энгельс писал, что пролетариат в условиях интенсивного труда на износ объективно испытывает "жизненную потребность в водке". В тридцатые годы Советский Союз формирует полноценную водочную индустрию. Вводятся унифицированные рецептуры водок, расширяется ассортимент. Государственный стандарт 1936 года окончательно закрепляет за водно-этаноловой смесью название "водка". Все старые "водки" и прочие "ерофеичи" с тех пор именуются водочными изделиями. Ну а знаменитая "Столичная" начинает производиться только в 1941 году в Ленинграде. Кроме того, в Красной армии вводится т.н. "винная порция", те самые знаменитые "наркомовские сто грамм". Порядок их "выдачи" неоднократно пересматривался в ходе Великой Отечественной войны. После Победы выпуск ценного продукта заново развёрнут в первые же послевоенные годы. Вводятся песочно-кварцевые фильтры, в качестве адсорбента начинает применяться активированный уголь. Ужесточаются требования к спирту, появляются новые марки...

В СССР любили не только водку, но и настойки Русская водка, и до того известная за рубежом, становится своего рода "национальным брендом". Дошло до того, что американская компания PepsiCo начала продажи "Столичной" в США в обмен на строительство завода по производству своих газированных напитков в Новороссийске. В семидесятых на право называться "родиной настоящей водки" претендовала Польша. Дескать, только "посполитая" Wódka wyborowa и есть настоящая водка. Советскому Союзу удалось отстоять своё "право на водку". Что характерно, с тех пор в некоторых европейских языках с тех пор существует два слова для обозначения водки: "vodka" для русской и "wodka" - для польской.

Перестроечный "антиалкогольный" плакат К сожалению, советская действительность отлично способствовала развитию пьянства. Однообразие быта, стремление партийных руководителей всех рангов по каждому мало-мальски значимому поводу "выкатить поляну", укрепление привычки употреблять алкоголь не за столом, а где-нибудь "в греческом зале" привели к закономерному повальному пьянству. И руководство страны решило разобраться с этой проблемой, что называется, "с кондачка" - путём ликвидации производственной и сырьевой базы ликёро-водочной отрасли. И всё же "водочный" задел был столь велик, что никакой "сухой закон", в т.ч. перестроечный, не смог уничтожить полутысячелетнюю традицию русского винокурения. Как бы вы ни относились к алкоголю, понятие "русская водка" вам известно. Известно оно и во всём мире. И ничего плохого в этом нет.