О КЕФИРЕ, как о потенциальном АЛКОГОЛИЗАТОРЕ нас и наших деток (см.

Владимира Жданова)
Кефир - это продукт двойного брожения, кисломолочного и дрожжевого (спиртового).
В конце 60-х -начале 70-х гг. по ГОСТу в детском кефире допускалось 0.5% алкоголя. По сути, сегодня ничего не поменялось.
Вроде как и немного, да? Но когда бутылочка стоит 4 часа, к примеру на подоконнике - % брожения повышается до 1.5%, а когда грудной ребенок съел этот кефир - у него в желудке продолжается бродильный процесс и концентрация доходит до 3% !!!
А теперь делаем простейшие расчеты: на день грудным детям выделялось 600г кефира по 3% алкоголя - это 18г чистого спирта, это 60г водки.. на день грудному ребенку.. !!!
И этот взрыв молодежного алкоголизма, который мы сейчас переживаем, тесно связан как раз с тем, что в начале 60-х, во всех городах-мегаполисах в детское питание внедрили этот "детский" кефир.
В организме человека вырабатывается эндогенный алкоголь, он необходим для определенных процессов. Но если ребенок с младенчества получает внешний алкоголь, то у него прекращается выработка внутреннего и он становится потенциальным алкоголиком. И в конечном счете, побежит к банке с пивом, а не к с воде, чтобы утолить свою жажду.
Даже африканские дипломаты, когда случалось их детям заболеть, помещали своих детей в наши больницы только при одном условии: чтобы их детей, не дай Бог, на ночь не поили кефиром..
Проблему алкоголизации кефиром поднимал академик РАМН Ф. Г. Углов. Академик утверждал: «Когда я проанализировал ответы, полученное мною из различных научных и медицинских учреждений, куда я направил письмо, то оказалось, что содержание спирта в детском кефире может изменяться в 340 раз, а в кефире, который поступает в торговую сеть — в 700 раз. То есть, спирт в кефире может содержаться в пределах от 0,001 % до 0,7. При 3-4-дневной „выдержке“ содержание спирта может подняться до 3 %.
Но давайте возьмем среднюю цифру — 0,7 %. Если ребенок, весящий 8 кг, выпьет за день 600 граммов кефира такой „крепости“, то он получит 4,2 грамма чистого спирта, или 10 граммов водки. А в пересчете на детский вес, это количество спиртного эквивалентно дозе в 430 граммов, выпитых взрослым человеком в течение дня. …
Если кефир пьет беременная женщина (что, кстати, рекомендуется врачами), спирт через плаценту попадает непосредственно в мозг ребенка…»