Что происходит в центральном процессоре, когда он сильно нагревается?

Внутри микросхемы есть несколько температурных датчиков, которые в режиме реального времени отслеживают температуру камня. Если температура CPU достигает критических отметок, то происходит процесс дросселирования тактов, который носит название троттлинг.
Простыми словами — процессор начинает пропускать такты, чтобы снизить нагрузку. Дросселирование приводит к уменьшению тактовой частоты процессора и компьютер может в это время сильно тормозить.
В случае, если таким способом не удается снизить температуру камня, то компьютер отключается. Если процессор в вашем ПК сильно нагревается и тормозит, то нужно провести аудит системы охлаждения, возможно, обычная чистка и замена термопасты приведет работу ПК в норму.