Можно ли восстановить данные с жесткого диска в случае его поломки?

Условно, любой накопитель информации состоит из контроллера и самого запоминающего устройства. В большинстве случаев, из строя выходит контроллер — в этой ситуации данные можно восстановить отдав устройство в сервисный центр.
HDD диск более надежен, чем SSD — информация хранится на металлических дисках в герметичном отсеке. SSD же хранит данные внутри микросхем, но они также надежно защищены контроллером от непредвиденных электрических импульсов.
Стоит понимать, что в случае физического повреждения микросхем, SSD восстановить информацию будет невозможно. Если есть повреждение HDD, то все зависит от степени деформации металлических дисков. Восстановление данных с нерабочего жесткого диска может занять время, а также такая работа стоит не дешево.
Отсюда вывод — всегда делайте резервные копии важных данных!