Мой расход ингредиентов на ёмкость объёмом 3,5 л: 1,8 кг капусты свекла (буряк) 200 г перец острый 1 небольшой стручок перец горошек 25 шт перец душистый 15 шт лавровый лист 2 шт чеснок 8 зубчиков Перец острый - 1шт уксус яблочный 2 ст.л. Заливаем: 2 л горячей кипячёной воды соль 50 г сахар 20 г Нарезаем капусту по своему желанию. Капусту плотно прижимаем, закрываем крышкой. Через сутки-двое крышку открываем и оставляем капусту просто прикрытой. Время закваски зависит от температуры в помещении (в среднем от 5 до 10 дней). ВАЖНО! Яблочный уксус в данном рецепте добавляю для балансировки кислотности. Его можно не добавлять, тогда у вас получится чисто квашенная капуста. Приятного аппетита!