Подписка на новые рецепты https://ok.ru/povarpost/app/1253573376

Паровые булочки делаются с начинкой из изюма или фруктов. Они очень мягкие и могут быть поданы с любым тушеным мясом или с чашкой чая. В небольшую кастрюлю добавьте 100 г муки с высоким содержанием клейковины и 100 мл воды, затем хорошо перемешайте, пока смесь не начнет густеть. Нагревайте мучную смесь на среднем огне, пока она не загустеет, затем снимите ее и переложите пастообразное тесто на тарелку. Это тесто называется "шау", и именно оно придаст булочкам нежную текстуру.

В отдельную миску добавьте муку, одно яйцо, дрожжи, сахар, щепотку соли и молоко. Слегка перемешайте, чтобы соединить все вместе, затем добавьте тесто, которое вы приготовили ранее, вместе с растительным маслом и замесите тесто до гладкости. Вы можете приготовить все в миксере, что займет около 5 минут. Если вы готовите тесто вручную, вымесите его очень хорошо в течение 10-15 минут.

Выложите тесто на слегка смазанный маслом противень, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто на расстойку в теплом месте примерно на 60 минут или пока оно не увеличится вдвое. Когда тесто поднимется, слегка обмять его, чтобы удалить из него воздух, затем раскатать тесто в форму бревна и разрезать его на 10 маленьких тестов одинакового размера.

Замесите тесто в шарики, затем слегка раскатайте подготовленное тесто и наполните их вареной красной фасолью или изюмом, заверните начинку, затем сверните тесто с одного конца и выложите на подготовленный противень. Снова накройте тесто и оставьте его на расстойку во второй раз примерно на 40 минут. Выпекайте булочки в разогретой до 340 градусов по Фаренгейту (170C) духовке в течение 30 минут. Булочки должны пропечься до золотисто коричневого цвета и получиться очень мягкими.

Ингредиенты;
Тесто чукс;
100 грамм (3,5 фунта) муки с высоким содержанием клейковины
100 мл воды

Хлебное тесто;

400 грамм (14.1Oz) муки с высоким содержанием клейковины
120 мл молока
30 мл растительного масла
1 яйцо
5 грамм дрожжей
40 грамм (1.4Oz) сахара
4 грамма соли
Полчашки изюма или вареной красной фасоли.

#булочки #домашняявыпечка