ДЕСЕРТ "ФЛАН".

Нежный флан (крем-карамель) с роскошным декором. С таким десертом слава великого кондитера вам обеспечена.
Десерт - это украшение любого праздничного стола, особенно если это сладкое угощение вы приготовили своими руками. Что может быть лучше домашнего пирога, торта или нежного маленького десерта с роскошным декором? Знаменитый десерт флан или крем-карамель - идеальное дополнение к любому праздничному меню: он восхитительно смотрится, просто тает во рту, а готовится, как ни странно, без особых усилий. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для карамели:
Сахар - 200 г
Вода - 50 мл
Для крема:
Молоко - 500 мл
Ваниль - 1/2 стручка
Яйца - 4 шт.
Сахар - 125 г
Приготовление десерта:
В кастрюльке нагреваем воду и сахар, пока сахар не растворится, превратившись в карамель. Дадим карамели слегка остыть (чтобы исчезли пузырьки с поверхности), затем разливаем большую часть карамели по 4 формочкам так, чтобы она покрывала дно. Сами формочки помещаем в большую форму для выпечки. Оставшуюся карамель оставляем в теплом месте - она пригодится нам для декора.
Для крема нагреваем молоко, добавляем ваниль и хорошенько перемешиваем.
Добавляем в молоко яйца, сахар и снова хорошенько перемешиваем. Готовую массу разливаем по формочкам, когда карамель на дне уже остыла и слегка загустела. Кусочки ванили можно аккуратно отфильтровать, чтобы они не портили вкус десерта.
Наливаем в форму для выпечки горячую воду так, чтобы формочки были погружены в нее примерно на половину. Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут в режиме обдува. Затем ставим крем остывать примерно на 1-1,5 часа - масса должна стать густой и плотной.
Пора заняться декором: для него нам понадобятся остатки карамели, которую мы готовили ранее. На большую плоскую тарелку кладем лист бумаги для выпечки и ставим на нее перевернутую формочку - такую же как и те, которые мы использовали для приготовления крема. Смазываем формочку маслом и с помощью ложки брызгаем на нее карамелью, чтобы формочка покрылась плотной паутинкой из карамели. Когда карамель застынет, аккуратно снимаем ее с формочки, обрезаем все лишнее. Повторяем еще 3 раза.
Когда крем готов, аккуратно выкладываем его на блюдечко и накрываем декором из карамели.