О камнях для выпечки:

Пекарский камень (он же камень-противень, камень для выпечки) используется с древнейших времен в основном для приготовления мучных изделий.Хотя варианты его применения широки и ограничены только фантазией покупателя. Например в Италии пиццу готовят только с его помощью. Назначение камня - обеспечить равномерный прогрев продукта по всему его объему запекаемому в духовке.
Например кто хоть раз готовил пироги не раз сталкивался с ситуацией, когда тесто с одной стороны остается сырым, в с другой, наоборот, пригорает. В данной ситуации виновата не духовка и не рецепт приготовления. Причина в недостатке теплоемкости духовки, борьба с чем ведется с момента добычи человеком огня.
Прообразом и заменителем настоящего пекарского камня до недавнего времени выступали обычные кирпичи.Которые по своей структуре и материалу никак не могут выполнять в полной мере данную функцию.И сегодня особенно особенно люди старшего поколения нередко использует в качестве замены обычный силикатный кирпич. Но конечно это не дает и половины нужного эффекта....
Главное требование к камню для выпечки- это наличие необходимого числа микропор, равномерно распределенных к его объему. Конечно кирпич и близко не обладает необходимым их количеством.
Поры настоящего камня сделанного фабрично содержат в себе воздух, обладающий высокими теплоизоляционными свойствами, что выравнивает температуру в духовом шкафу и не позволяет выпечке пригорать снизу.При использовании камня для выпечки нижняя корочка получается румянной и приятно хрустящей.
Стоит отметить, что при производстве хороших камней должны использоваться только натуральные материалы. Искуственный камень многократно проигрывает по своим свойставам собратьям из живых материалов. Камни представленные в нашем ассортименте делаются в Республике Беларусь из шамотной глины с использованием всех необходимых технологических процессов. К камням прилагается сертификат соответствия РОСТЕСТа
Приобрести данный товар и прочитать более подробную информацию вы можете в нашем магазине по адресу www.povareshka-nn.ru Все интересующие Вас вопросы вы так же можете задавать как в комментариях и в нашей официальной группе на Одноклассниках http://ok.ru/group/52419757342902