Ингредиенты для долмы из помидор: 600 гр. свинины (баранина), 8 средних помидоров, 1 луковица, 50 гр. риса, 50 гр. растительного масла, зелень, соль, перец по вкусу. Приготовление: Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, фарш солим, перчим и обжариваем на масле. Приправляем фарш рубленой зеленью. В помидорах, в районе плодоножки вырезаем кружочек, сердцевину вынимаем. Варим рис и смешиваем его с фаршем, начиняем готовые помидоры фаршем и закрываем их срезанными с них крышечками. Затем перекладываем помидоры в форму для запекания и приступаем к другим овощам. Понадобится для долмы из перца: 600 гр. свинины (конечно, желательно баранины, можно с курдючным жиром), 8 средних перцев, 60 гр. риса, 80 гр. репчатого лука, 80 гр. растительного масла, соль и перец по вкусу. Приготовление: У перца удаляем семена, слегка обжариваем в масле (прихватываем, так сказать). Фарш готовим, как и в предыдущем случае, т.е. прокручиваем мясо с луком, перчим и солим, смешиваем с промытым вареным рисом. Начиняем наши перчики, закрываем срезанными крышечками и складываем в форму для запекания к томатам. Понадобится для долмы из баклажан: 3-4 средних баклажана, остатки фарша, соль, 50-80 гр. растительного масла. Приготовление: Баклажаны чистим полосками (овощечисткой счищаем полоску, такую же оставляем, такую же срезаем и так по кругу, получается полосатый баклажан). Делаем продольный разрез. Щедро натираем солью снаружи и внутри. Оставляем на 15-20 минут. Промываем от соли, отжимаем воду. Слегка обжариваем с двух сторон. Начиняем фаршем, который остался от предыдущих овощей, и отправляем в форму к остальным овощам. #ВторыеБлюда