Варим из говяжьего колена и двух свиных ножек в мультиварке, 90 минут, не замачивая. Сразу посолить, добавить лаврушку, перец горошком и лук с морковкой. Потом лук и морковку убрать. Всё, что отвалилось от костей порезать на кусочки. Это всё выложить в формы добавить чеснок и процеженный бульон без дополнительного кипячения. Можно для особого любителя добавить перемолотый хрен. Пока остывает на столе, несколько раз перемешиваем, добиваясь хоть какого-то равномерного распределения кусочков в бульоне. Полностью остынет, и в холодильник. #разное