Ингредиенты Домашний фарш - 700-800 г Луковица - 1-2 шт Чеснок - 3-4 дольки Соль Перец Тесто: Мука - 700 г Яйцо - 2 шт Теплая вода - 1,5 стакана Растительное масло - 1 ст.л. Технология приготовления: Готовим тесто. Муку высыпаем в миску, делаем в середине углубление. Смешиваем яйца с теплой водой, солим и выливаем в углубление. Ложкой замешиваем тесто, оно должно стать достаточно плотным. В конце добавляем столовую ложку масла и еще раз вымешиваем. Высыпаем муку на стол или большую разделочную доску, выкладываем тесто и обминаем руками несколько минут. Если тесто получилось жидким, постепенно добавляем муку, чтобы довести его до кондиции. Тесто должно перестать липнуть к рукам и доске. Но не стоит делать его слишком "твердым" - тяжело будет раскатывать и лепить. Готовое тесто накрываем и оставляем на 35-40 минут. Фарш лучше всего делать из нескольких видов мяса: из говядины и свинины в равных пропорциях. Можно добавить мясо курицы или индейки. Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком, солим и перчим. Вымешиваем фарш, добавив немного воды или молока. Скатываем нетолстую колбаску из теста, нарезаем ножом на одинаковые порции, быстро обмакиваем каждый кусочек с двух сторон в насыпанную на доску муку. Каждый кусочек раскатываем, кладем фарш и заворачиваем. Кладем пельмени в кипящую воду или бульон, даем всплыть - и через 2-3 минуты можно выкладывать на тарелки. Подавать пельмени можно со сметаной, сливочным маслом, майонезом или кетчупом. #ПельмениМантыХинкали