Приготовление: 1. Для цукатов рекомендую брать тыквы сдесертных сортов, они более ароматные и сладкие. Мякоть тыквы следует порезать в виде кубиков. 2. Переложить порезанную тыкву в глубокую емкость, засыпать сахаром. Добавить порезанный лимон и оставить на 12 часов в холодильнике. 3. Далее, поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5 минут. Затем убрать емкость с огня, остудить в течении 3 часов, вновь поставить на огонь на 5 минут и вновь остудить. Такую процедуру можно повторить несколько раз, так цукаты приобретут прозрачность и красивый цвет. 4. Откинуть на дуршлаг и слить сироп (его можно использовать для приготовления десертов). 5. Поместить цукаты в духовку при 100 градусах, до того момента, пока цукаты не высохнут. Духовку не следует плотно закрывать. 6. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой или кукурузным крахмалом. Совет: при приготовлении цукатов можно добавлять ваниль, корицу или те специи, что любите больше. Приятного аппетита!