Повар дома (рецепты)

Потрясающе вкусные макароны с сыром и беконом Ингредиенты: 450 гр. средних ракушек или любых других коротких макарон 2 ст. тертого сыра чеддер (примерно 225 гр.) 2 ст. тертого сыра фонтина (примерно 225 гр.) 1 ст. мелко натертого сыра пармезан (примерно 110 гр.) Оливковое масло холодного отжима 6 ломтиков бекона, разрезанных крестообразно на кусочки по 1,25 см. 3 ст. л. несоленого сливочного масла 1 луковица, нарезанная кубиками по 0,5 см Крупная соль 1/2 ст. муки 1 л. цельного молока 1/4 ст. дижонской горчицы Соус табаско или любой другой острый соус Приготовление: Большую сковороду сбрызните оливковым маслом. Выложите в нее бекон и поставьте на средний огонь. Готовьте 8-10 минут, периодически перемешивая, до золотистой хрустящей корочки. Выньте бекон из сковороды и обсушите бумажными полотенцами. Вытопленный из бекона жир не выливайте, обязательно сохраните эту вкуснятину! В сковороду с жиром от жарки бекона добавьте сливочное масло и лук, посолите и готовьте 4-6 минут, пока лук не станет мягким и не даст приятный аромат. Добавьте муку и готовьте примерно 3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет похожа на мокрый песок. Медленно влейте молоко, постоянно мешая, затем дижонскую горчицу и немного соуса табаско. Посолите и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого нагрева. Выпаривайте соус 6-8 минут, пока он не станет чуть гуще, чем жирные сливки. В статье вы прочитаете о видах и применении соуса табаско. Тем временем вскипятите воду в большой кастрюле. Высыпьте макароны в воду и варите на 1 минуту меньше чем указано в инструкции на упаковке. Попробуйте, макароны должны быть готовы, только в середине должна чувствоваться твердая текстура теста. Это называется сварить макароны до степени аль денте. Слейте воду. #ВторыеБлюда