Ингредиенты: Телятина — 500 Грамм Соль крупная морская — 500 Грамм Чеснок сушеный — 0,5 Ст. ложки Перец черный молотый — 0,5 Ст. ложки (крупного помола) Розмарин сушеный — 0,5 Ст. ложки Орегано сушеный — 0,5 Ст. ложки Тимьян сушеный — 0,5 Ст. ложки Паприка молотая — 0,5 Ст. ложки Количество порций: 5-6 Как приготовить "Домашняя телятина" 1Первым делом мы очищаем кусочек мяса от жилок, сосудов и пленочек, промываем его под проточной водой и высушиваем при помощи бумажной салфетки. 2Теперь берем любою посуду, которую потом можно будет плотно закрыть, и высыпаем на ее дно половину соли (250 грамм), на соль кладем мясо и засыпаем его оставшейся солью, закрываем контейнер и ставим его на день в холодильник. Через сутки мясо промываем и опять высушиваем салфеткой, соль из контейнера высыпаем и снова на сутки закрываем в нем телятину. 3По истечении времени мы смешиваем все вышеперечисленные специи и как можно мельче измельчаем их в блендере или кофемолке. Выкладываем мясо на тонкую тканевую салфетку или марлю и натираем со всех сторон специями. 4Далее плотненько заворачиваем телятину в салфетку. 5Обвязываем мясо ниткой и подвешиваем в холодильнике на 1,5 недели. 6Итак, через 10-12 дней вы сможете насладиться потрясающим вкусом собственноручно приготовленной телятины. Приятного вам аппетита