Ингредиенты: Пшено – 1,5 стакана; Свинина (грудинка) свежая не солёная – 250- 500 г; Свинина мясо – 500-700 г; Лук репчатый –2 шт.; Соль, специи по вкусу. Заливаем пшённую крупу кипятком и варим в кастрюле около 7-10 минут, чтобы избавиться от горечи, чуть-чуть подсаливаем. Остатки воды сливаем. В казан выкладываем мясо, нарезанное крупными кусочками, заливаем водой, добавляем соль, специи и варим бульон в течении 20-25 минут. Нарезаем свиную грудинку небольшими кусочками, стараясь, чтобы на каждом оставалось и мясо. Выжариваем на сковороде. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, ещё поджариваем. В казан, где варилось мясо, выкладываем пшено (по правилам, сначала добавляется картофель, нарезанный соломкой в количестве 3-5 штук – я так не делаю), а сверху прожарку из сала с луком. Казан отправляется в духовку, разогретую на 200 градусов, приблизительно на 30 минут. Приятного аппетита! #КрупыГорячее鍋の鍋