Ингредиенты: 200-300 г очищенных грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока, 150 мл виноградного или гранатового сока (лучше неспелого винограда) или их смесь, 150 мл куриного бульона, ½ ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка имеретинского шафрана (кардобенедикта), ½ стакана кинзы (зелени), соль. Приготовление: Истолките орехи с солью, перцем, кинзой и чесноком, чтобы получилась паста. Добавьте шафран, перемешайте и добавьте бульон, при этом тщательно растирая. Добавьте сок, непрерывно перемешивая. Масса должна быть однородной. Этот соус особенно вкусен и полезен в свежем виде. Если Вас интересуют и другие вариации этого соуса на зиму, пишите в комментариях. #соусы鍋の鍋