Ингредиенты: 600 г - говяжьей печени 3 зубчика - чеснока соль, перец 1 шт.- луковица масло растительное -для жарки Приготовление: Для начала удаляем пленочку и желчные протоки. Очищенную печень нарезаем небольшими кусочками толщиной 5-7 мм или брусочками. Подготовленную печенку помещаем в глубокую миску, и заливаем молоком на 20-30 минут.Печень откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в пшеничной муке и выложите запанированные кусочки печени на разогретую сковороду.. Обжариваем на умеренном огне с одной стороны около 2-3 минут. Не солим! Потом переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривание в течение такого же времени. Я жарю в несколько приемов, не кучей .Печень жарится не более 8-10 минут с обеих сторон, температура горелки средняя. Готовность проверяется очень просто – разрезается кусок печени, если течет сок, а не кровь, то значит, что печень готова. Если слишком зажарить печень, то она может стать жесткой. Готовую печень выкладываем на тарелку. Обжариваем лук до мягкости его солим и перчим. На обжаренный лук выкладываем кусочки печени. По вкусу подсаливаем. Уменьшаем пламя горелки до минимума, накрываем крышкой и подержим на огне еще 5 минут. После отключите огонь и оставьте еще на 5-7 минут. На этом этапе можно добавить пару столовых ложек сметаны и протушить еще минут 5. Выкладываем говяжью печень жаренную с луком на блюдо с любым гарниром и подаем к столу посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита! #СубпродуктыГорячее鍋の鍋