Хмели - сунели.

Елена Оргюн
Для многих эта приправа является основной в приготовлении блюд,но не везде её можно купить.
Вполне по силам приготовить её дома.
По отдельности эти специи есть практически везде.
В полный состав хмели-сунели входят высушенные и мелко перемолотые травы:
1.базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр,лавровый лист, чабер, мята, майоран, пажитник голубой, иссоп, имеретинский шафран (бархатцы), чеснок.
В сокращённый состав входят только базилик,острый красный перец,семена укропа,кориандр,майоран,бархатцы,чеснок.
Специи берутся в равных частях,кроме красного перца (1-2% от готовой смеси) и шафрана (до 0,1%).
Используется в блюдах кавказской кухни-мясных,овощных и рыбных,а так же для приготовления аджики.
Всё перетирается вручную в ступке.
#готовимдома #специи #приправы