✔Что важно знать при выборе варочной поверхности из стеклокерамики...

✔Варочная панель (или поверхность), заменяющая громоздкую кухонную плиту, имеет, безусловно, целый ряд преимуществ.
✔Варочная поверхность из стеклокерамики выше всяких похвал – абсолютно гладкая и ровная плита, отсутствие каких-либо видимых нагревательных элементов, изящное устройство блока управления, варианты цвета самой стеклокерамики. Вся эта красота и аккуратность выглядят совершенно стильно и современно, что, конечно, весьма заманчиво для покупателя. Кроме того, такую плиту легко подобрать в стиль вытяжки, мойки и даже кухонного смесителя .
✔Конечно, самым важным преимуществом является многофункциональность стеклокерамической варочной панели. Диктуется это особыми качествами материала стеклокерамика. Чрезвычайно прочная специальная стеклокерамика (которую производят, кстати, в Франции, США, Германии) проводит тепло от нагревательного элемента только в зоне конфорки. При этом остальные части панели остаются холодными. Более того, тепло с легкостью проводится снизу вверх, прямиком к днищу посуды, и чрезвычайно плохо - вдоль поверхности. В результате – посуда нагревается гораздо быстрее.
✔Далее, под стеклокерамической плоскостью размещаются собственно нагреватели и они могут быть в различных вариантах – и по размеру, и по принципу нагрева, и по конструкции. Как правило, это высокоэффективные конфорки HiLight, когда ленточный элемент выкладывается на основании из асбеста. Конструкция конфорки может включать дополнительную мощную галогенную лампу, которая при включении плиты выделяет много тепла и практически сразу конфорка набирает предельную мощность, еще до того, как основной нагревательный элемент выйдет на рабочий режим. Это – галогенные конфорки. Галогенные конфорки, по своим характеристикам стоящие на высоком уровне, предназначены для монтирования только под стеклокерамической поверхностью.
✔Так вот, отмеченные особенности теплопередачи позволяют подключать к стеклокерамической поверхности множество функций, которые упрощают и облегчают процесс приготовления пищи, а также расход электричества и экономят время. К безусловным преимуществам также относится возможность выбора из множества моделей по дизайну, размерам, количеству конфорок, способу установки (зависимая/независимая) и типу управления (сенсорное или с помощью поворотных переключателей). Особо привлекательна простота в поддержании плиты в чистоте, благодаря гладкой поверхности и наличию в продаже специальных средств для чистки; сильные загрязнения чистятся с помощью прилагаемого к панели специального скребка. О некоторых аспектах чистки отмечу в разделе минусов.
✔К посуде, используемой с панелью из стеклокерамики, предъявляются нехитрые требования – толстое и ровное днище и чтобы ширина посудины была не меньше диаметра той конфорки, на которую она поставлена. Эти 2 основных правила помогают сберечь панель от повреждений и скорого выхода из строя. Для панели с индукционными конфорками подходит только посуда с намагничивающимся дном и никакая другая. Все остальные рекомендации касаются эффективности пользования панелью из стеклокерамики. Посуда с алюминиевым или медным дном оставляет трудно выводимые следы металла, в керамической посуде или стеклянной небыстро регулируется температура блюда и значительно увеличивается время готовки, посуда с нечистым или мокрым днищем также прибавит хлопот с чисткой панели. При покупке новой посуды необходимо выбирать с пометкой «для стеклокерамики», тогда ошибки не будет.
✔Однако, приведем и обещанные минусы стеклокерамических варочных поверхностей (панелей). Про ударостойкость стеклокерамики можно сказать, что раскол и трещины могут появиться от попадания на раскаленную конфорку воды (в особенности брызг холодной воды), точечных ударов. Если мокрая посуда будет ставиться на неостывшую конфорку, то в дальнейшем велика вероятность появления трещин.
✔Минусы чистки. Не допускается чистить и мыть металлическими щетками и абразивными средствами, ни самим средством для мытья посуды, ни мочалкой/губкой, тканью с ворсом. Неожиданно, но сахар в любом виде вреден для стеклокерамики. Он не только царапает, но еще и спекается, изменяя поверхностную структуру стеклокерамики. Поэтому и сахар, и прочие твердые сыпучие вещества желательно сразу убирать. Для облегчения жизни и сохранения стеклокерамики расплавленную пластмассу, пригоревший сахар, алюминиевую фольгу и другие плавкие материалы необходимо удалять немедленно, пока они еще горячие, с помощью скребка.
✔Заметим, что пренебрежение какими-либо из вышеприведенных рекомендаций или использование неподходящей посуды может привести к возникновению на стеклокерамической поверхности разводов, царапин, пятен, даже трещинам и сколу или изменению цвета. Правда, не считая скола и трещин, остальные повреждения не нарушат работоспособность панели, а всего лишь хозяевам будет обидно это видеть.