Тыква – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 100 г Помидор – 1 шт. Чечевица – 1 ст. (200 мл) Чеснок – 2 зуб. Масло растительное – 2 ст.л. Вода – 1.5 ст. (200 мл) Соль – по вкусу Перец душистый – по вкусу Петрушка – 2 ст.л. - Подготовить овощи: морковь очистить, вымыть и нарезать средним кубиком; репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком; тыкву очистить от волокон и семечек, удалить кожицу и нарезать средним кубиком (примерно 2 на 2 см.); с помидора снять кожицу, мелко нарезать. - В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить кубики моркови и нарезанный лук. Обжарить 5-7 минут, периодически помешивая. - Добавить в кастрюлю кубики тыквы, перемешать и жарить примерно 5 минут. - Добавить к овощам нарезанный помидор, тушить 2-3 минуты. - Промыть красную чечевицу, слить воду, добавить в кастрюлю к овощам и перемешать. - Влить в кастрюлю 1,5 стакана кипятка и довести до кипения, тушить примерно 15 минут. - Добавить выдавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, измельченную свежую петрушку. Перемешать, закрыть крышкой и протушить еще 2 минуты. - Подавать тушеную тыкву с чечевицей можно украсив её свежей зеленью.