Пирог с заварным кремом и вишней🍒

Для теста:
- Мука 300 г
- Соль 1/3 ч.л.
- Сахар 150 г
- Разрыхлитель 1/3 ч.л.
- Раст. масло 100 мл
- Сок или вода 3-4 ст.л.
Для крема:
- Раст. молоко 300 мл
- Мука 2 ст.л
- Сахар 4 ст.л
- Щепотка ванили
- Куркума 0,3 ч.л
Для ягодной начинки:
- Вишня 400 г
- Сахар 120 г
- Крахмал 25 г
Приготовление:
1. В миску просеем муку, добавляем немного соли, разрыхлителя и сахар. Перемешиваем. Теперь вливаем масло, воду и замешиваем тесто.
Не нужно тесто долго вымешивать, нужно только лишь собрать в один ком. Тесто сильно крошится - все так и должно быть. Накрываем пленкой и оставляем.
2. В кастрюльке разогреваем растительное молоко, всыпаем к нему муку и быстро размешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков
Добавляем в молоко сахар. Количество можете регулировать на свой вкус.
А так же ваниль для аромата и куркуму, если вы хотите придать крему чуть желтоватый оттенок.
Варим крем, постоянно помешивая, на медленно огне, пока он не загустеет. Даем остыть.
3. Вишню размораживаем.В сотейник добавляем ягоды, сахар и крахмал. Массу надо довести до кипения и прокипятить на малом огне до загустения, у меня ушло примерно 7 минут после закипания.
Чтобы вишню не повредить, лучше мешать силиконовой лопаткой.
4.Берем форму для пирога ( у меня диаметром 26 см).
Смазываем маслом и распределяем тесто по форме, формируя бортики.
Выкладываем заварной крем, затем вишню.
5. Ставим в разогретую духовку выпекаем при 180 градусах 30 минут. Пирог достаем из духовки даем ему остыть в форме, так как на данном этапе он очень хрупкий, как остынет извлекаем из формы и разрезаем на порции.