На советской эмалированной посуде чёрный ободок делали не для красоты, а по практическим причинам.

Дело в том, что край посуды — это место, которое подвергается наибольшим механическим нагрузкам: там чаще появляются сколы и трещины. Чтобы защитить это место, его покрывали специальной жаростойкой и прочной чёрной эмалью. Она была более устойчива к повреждениям, чем цветная или белая эмаль, и дольше сохраняла посуду в хорошем состоянии.
Вот ещё один интересный факт:
Эмалированную посуду в СССР специально делали очень прочной, чтобы она служила десятилетиями. Основу посуды изготавливали из толстого металла (обычно стали), а сверху наносили несколько слоёв эмали.
Эмаль защищала металл от ржавчины, придавала посуде красивый вид и делала её безопасной для приготовления и хранения пищи. Причём каждый слой эмали обжигали в печи при очень высокой температуре — это делало покрытие особенно твёрдым и долговечным.
Именно поэтому во многих семьях до сих пор сохранились эмалированные советские кружки, кастрюли и миски — им может быть и 40–50 лет, а они всё ещё служат!
Эмалированную посуду нельзя сильно ронять или резко охлаждать, потому что эмаль — это по сути стекло, только тонким слоем нанесённое на металл.
При падении, ударе или резком перепаде температуры (например, когда горячую кастрюлю ставят в холодную воду), эмаль может потрескаться или отколоться. Это происходит потому, что стекло — материал хрупкий: оно плохо переносит механические удары и термические напряжения.
Если эмаль трескается, металл под ней начинает быстро ржаветь, а пользоваться такой посудой становится небезопасно: частицы ржавчины могут попасть в пищу.
Поэтому советская хозяйка всегда аккуратно обращалась с эмалированной посудой: не била её, не заливала кипятком холодную кастрюлю и не ставила горячую на холодную поверхность.
Рождённые в СССР