Химический состав ботвы редиса  По набору полезных веществ и их концентрации редисочная зелень (лист и стебель) превосходит более популярную подземную часть растения. В ботве присутствуют витамины: А; практически все из группы В; С; Е; К; РР. Микроэлементы в описываемом продукте представлены: железом; йодом; фтором; никелем; марганцем; литием; бором; цинком; медью; кобальтом; ванадием; хромом. Свойства ботвы редиса  Насыщенность нутриентами обуславливает благоприятные для человеческого организма свойства зелёной части редиса. Соответственно, ответ на вопрос, полезна ли она, однозначно положительный. При этом продукт имеет гораздо меньше противопоказаний, нежели подземная часть растения. Польза  ОСОБЕННО ЗАМЕТНО БОТВА РЕДИСКИ СПОСОБСТВУЕТ:  уничтожению в организме вредоносных бактерий и вирусов в качестве природного антибиотика; укреплению иммунной системы; повышению эластичности кровеносных сосудов; снижению уровня сахара в крови, что крайне важно при диабете; смягчению протекания болезней мочевыделительной системы и геморроя; стимуляции мозговой деятельности; оптимизации функционирования сердечно-сосудистой системы; успешной борьбе с рахитом у детей; улучшению пищеварительной деятельности благодаря наличию клетчатки; предотвращению развития атеросклероза; поднятию настроения; регенерации тканей на клеточном уровне.

Правильный сбор и хранение ботвы редиса  Ради одной ботвы редис практически не выращивают. По этой причине сбор и хранение редисочной зелени приходится совмещать со сбором корнеплодов, подстраиваясь под него. Редис вытягивают из земли, взявшись за ботву, поэтому, если она в последующем предназначена для использования, во время этой операции не следует сминать зелень в руке. Имеется ещё один существенный нюанс: собранный редис поначалу лучше сохраняет свои кондиции, если ботва с него не удаляется. Но зато сама зелёная часть, даже если это большая ботва и её опрыскивают водой, быстро утрачивает свежесть, после чего резко сокращается и сохранность корнеплодов. Следовательно, чаще всего ботва срезается с корнеплодов сразу после сбора урожая. В свежем виде она максимально пригодна для кулинарного использования, а для длительного хранения эту часть растения приходится высушивать, закрывать в перетёртом и смешанном с солью виде в стеклянных банках или замораживать. Последний способ, при котором сохраняется максимум полезных веществ, осуществляется посредством измельчения редисочных листьев и помещения их в герметично закрытом полиэтиленовом пакете в морозильную камеру. В таком виде продукт способен сохраняться до следующего урожая. В сушёном виде листья редиски удерживают в себе гораздо меньше витаминов, но всё же в них остаётся достаточное количество ценных минеральных веществ и эфирных масел. Рассмотрим, как правильно сушить листья редиса. Как можно применять листья редиса  Редисочная зелень, кроме её использования в гастрономических целях, достаточно широко используется в народной медицине и в косметологии.  В народной медицине  Официальная медицина не склонна использовать лечебные свойства ботвы редиски, тогда как народные целители накопили достаточный опыт применения этой зелени в борьбе с: авитаминозом; проблемами в деятельности желудочно-кишечного тракта; отсутствием аппетита; запорами; сахарным диабетом; геморроем; проблемами в желчевыводящих путях; отёками; астмой; экземой; ожирением. Также продукт используют с целью укрепления иммунной системы.

Чаще всего народные целители прибегают к настоям на зелени редиса, которые обладают общеукрепляющими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Чтобы изготовить такое средство, необходимо 1 ст. л. измельчённой редисочной зелени залить стаканом кипятка и в течение 60 минут настоять. Полученный настой принимают на протяжении 4 суток трижды в день по трети стакана после приёма пищи. Косметические свойства Обилие витаминов и минералов в листьях редиса позволяет изготавливать из них в домашних условиях весьма действенные косметические средства. Их эффективность обусловлена также способностью редисочной ботвы регенерировать ткани на клеточном уровне, что позволяет омолаживать кожный покров. Чтобы изготовить питательную маску для кожи из верхней части растения, нужно: Хорошо промытую и обсушенную ботву измельчить. В 1 ст. л. измельчённой зелени добавить 7 капель оливкового масла и 12 г крахмала. Смесь интенсивно перемешать. Нанести её на 10 минут на лицо. Затем смыть тёплой водой и смазать лицо привычным кремом. В кулинарии Говоря о том, что можно приготовить из зелени описываемого растения, следует подчеркнуть, что кулинарное применение ботвы редиски многообразно, о чём свидетельствуют многочисленные рецепты. Чаще всего её используют как составную часть всевозможных салатов. Кроме того, из неё: варят овощной суп, в котором ботва заменяет капусту; делают начинку для пирогов; готовят блюдо, напоминающее кавказские голубцы. Также ботву квасят, сушат для приготовления приправы, солят сухим и горячим методами. #Дачные_советы #Кулинария #Здоровье