ЛЕНИВАЯ АЧМА ИЛИ СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ.

Попробуй приготовить! Очень вкусно!
Этот пирог из лаваша получается очень вкусный, в рецепте можно использовать несколько сортов сыра, например, адыгейский, российский, брынза, сулугуни или перемешать его с творогом. Для более пикантного вкуса в начинку сырного пирога из тонкого армянского лаваша можно добавить рубленую зелень (кинзу, укроп, петрушку, шпинат), итальянские травы и любые специи. Вкус пирога слегка соленый, прекрасно сочетается со сладким чаем или кофе на завтрак или полдник. Если вы все еще думаете, как использовать лаваш, или что быстро приготовить из лаваша, попробуйте предложенный рецепт пирога с начинкой из твердого и адыгейского сыра или брынзы. Готовится закрытый сырный пирог – ачма из лаваша в мультиварке или духовке с разницей лишь во времени.
Ингредиенты:
2 больших листа тонкого армянского лаваша,
200 г любого твердого сыра,
300 г адыгейского сыра или брынзы (или заменить творогом),
2 яйца,
Щепотка соли (если используется брынза, то солить не надо),
Зелень, специи и чеснок – на ваше усмотрение
Сметанная (или кефирная) заливка для пирога из лаваша:
2-3 яйца,
300 г сметаны или кефира
Готовим:
В этом пироге ленивце из лаваша я использовала твердый «Российский» сыр и мягкий почти пресный адыгейский сыр, натерла их на крупной терке,
2 куриных яйца взбила венчиком и смешала с сыром, можно добавить 0.5 стакана молока.
Мой сырный пирог очень нравится детям, поэтому специи, чеснок и зелень я не стала добавлять в этот рецепт.
Для сметанной заливки я использовала 3 яйца и 300 мл сметаны, сырный пирог можно заливать кефирной заливкой, тем самым снизить калорийность блюда.
Глубокую форму хорошо смазать сливочным маслом, я укладываю пирог в чашу мультиварки, вы можете использовать для духовки круглую или прямоугольную форму с бортиками.
Сделать так, чтобы лаваш свисал по краям формы.
Второй длинный лист лаваша нужно разделить поперек на две части. Первую часть сложить пополам и уложить на дно формы.
Уложить на лаваш начинку из тертых сыров, хорошо утрамбовать.
Сверху на начинку положить вторую половинку лаваша, ее можно порвать на части или просто сложить пополам.
Закрыть свисающими краями лаваша пирог.
Второй вариант сборки сырного пирога с лавашем - уложить 2-3 слоями начинку и лаваш.
Сверху на ленивую ачму вылить сметанную или кефирную заливку, края лаваша приподнять и постараться, чтобы заливка заполнила все пустоты.
Готовить пирог из лаваша с сыром или творогом в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки, время приготовления зависит от ширины вашей формы, чем она шире, тем быстрее пирог запекается.
В мультиварке сырный пирог из лаваша готовится дольше, но получается очень сочным, я готовила его на режиме «выпечка» 60 минут, потом добавила 30 минут после сигнала, но все равно мне показалось маловато. Пирог из лаваша был высоким, и заливка не везде еще застыла, поэтому все время выпечки в мульти варке у меня заняло 60+50 минут.
После окончания программы дать пирогу немного остыть в мультиварке с открытой крышкой, потом перевернуть, сначала на поддон для варки на пару, а затем на блюдо.
Приятного аппетита! Попробуй приготовить! Очень вкусно!