Готовлю его лет 10, а может и больше, не каждый день, конечно, а по большим праздникам. Тортик получается,лёгкий,воздушный, и пользуется большой популярностью у всех, кто его когда-либо пробовал. И самое главное преимущество этого лакомства, что его не надо печь и готовится он быстро, в течении 30 минут. Итак для приготовления торта нам понадобится: На разъёмную форму размером 39-27,5 см. Большая упаковка бисквитных палочек (400гр., 48 штук).(Ещё их называют "Дамские пальчики" или печенье "Своярди") 500гр крема маскарпоне 400 мл сливок 32% жирности 80-100 г сахарной пудры 50-100 мл ликёра Амаретто 1 ст. л. с горкой кофе молотого 1-2 ст. ложки порошка како Прежде всего я варю крепкий кофе, 1 ст. л. молотого кофе на 1 ст. воды. Даю кофе остыть и процеживаю через марлю или мелкое ситечко, для усиления вкуса добавляю в кофе 1-2 ч. л. ликёра Амаретто. Потом взбиваю в отдельных ёмкостях сливки и крем Маскарпоне. Сливки взбиваю миксером без фанатизма, постепенно добавляю сах. пудру, когда увижу, что они уже начинают густеть, оставляю их в покое и в другой ёмкости взбиваю крем Маскарпоне. Для чего я это делаю? Чтобы Маскарпоне стал более воздушным, лёгким. Затем добавляю во взбитые сливки по нескольку ложек крема Маскарпоне и продолжаю взбивать на самых малых оборотах. Когда сливки и Маскарпоне соединила вместе добавляю ликёр Амаретто и взбиваю ещё раз, не долго. Тут главное не перевзбить крем, иначе сливки начнут давать сыворотку и крем будет испорчен. Пробую на вкус, советую делать крем не очень сладким, т.к. сами бисквиты сладкие и обсыпаны сахаром, когда торт пропитается кремом, то сладости будет в самый раз. С ликёром тоже можно варьировать, любите выраженный вкус алкоголя в креме - добавьте больше ликёра, если торт будут кушать дети, то можно обойтись и без ликёра. Хотя по классическому рецепту в крем для Тирамису обязательно добавляют алкоголь, (знатоки утверждают, что добавлять надо сладкое десертное вино, спорить не берусь), лично я добавляю в свой тортик ликёр Амаретто, у него такой приятный привкус миндального ореха, который придаёт неповторимую нотку всему тортику. Так, с кремом разобрались. Теперь сборка. Беру закусочную тарелочку и наливаю в неё немного, 2-3 ст.л. кофе. затем каждый бисквитик макаю в кофе с двух сторон, буквально секунду с одной стороны и секунду - с другой. Бисквиты пористые и как губка быстро впитывают в себя кофе, поэтому,чтобы впоследствии ваш тортик не был похож на кашу, т.к. бисквиты размокнут, если их слишком сильно напитать кофе, я и рекомендую именно такой способ пропитки бисквитов - быстрый. Выкладываю их в форму, тесно прижимая друг к другу. При необходимости доливаю в тарелку ещё кофе. Половину крема выкладываю на бисквиты и хорошенько выравниваю лопаткой. Разровняла крем лопаткой и посыпала какао через мелкое ситечко. Выкладываю второй слой бисквитов, точно так же, как первый, быстро обмакивая в кофе. На второй слой бисквитов выкладываю оставшийся крем, выравниваю лопаткой, покрываю пищевой плёнкой, прижимаю плёнку ладонью к крему, чтобы торт не напитал посторонних запахов из холодильника, и убираю в холодильник для пропитки. Обычно делаю такой тортик накануне торжества, тогда он как следует пропитается и будет нежным, сочным, воздушным. Перед подачей гостям снимаю плёнку, убираю бортик от формы и нарезаю на кусочки, сверху посыпаю через ситечко какао. Хочу обратить ваше внимание, верх тортика посыпаю какао непосредственно! перед подачей на стол, некоторые хозяйки посыпаю торт какао сразу же и убираю его в холодильник, я такой способ не приветствую, т.к. какао намокает и верх становится неприглядный и не аппетитный. Ну вот и готов наш замечательный итальянский десерт. Вот так выглядит торт в разрезе.

Попробуй приготовить! Очень вкусно! Приятного аппетита! Понравился пост, не задумывайся, кликай на "Класс" и "Поделиться". Тогда эта информация останется у тебя в ленте (Загляни только в "Заметки"). И еще все твои друзья увидят эту информацию. #выпечка #СладкаяВыпечка #торты