В нашей стране слово «фрукт» имеет бытовое значение, и традиционно к нему относят сладкие плоды деревьев и кустарников, к которым баклажан, являющийся растением травянистого типа, не может относиться. Его не подают на десерт, как фрукты. Таким образом, у нас правильно будет называть баклажан овощем (бытовое значение) или ягодой (биологическое значение).

Баклажан является многолетним растением семейства паслёновых, к какому относятся также картофель, перец стручковый, помидоры и пепино (дынная груша). У нас баклажан культивируется как однолетнее растение ради плодов, представляющих собой большие ягоды, имеющие формы груши, овала или цилиндра. Эти ягоды могут вырастать длиной до 0,7 м и иметь диаметр 20 см. Их масса составляет от 400 до 1000 г. Плоды в стадии биологической спелости окрашены в серовато-зелёные или буро-жёлтые цвета, имеют грубую мякоть. Семечки у вызревших плодов мелкие, светло-коричневые, плоские. Их собирают с переспелых плодов с августа по октябрь.

Для употребления в пищу плоды срывают в состоянии технической спелости, когда их окрас имеет светло-лиловые или тёмно-фиолетовые тона, а мякоть мягкая и почти без семечек. Существуют сорта с белой, жёлтой или зеленоватой кожурой. Этот овощ имеет азиатское происхождение, а распространился он по миру благодаря арабам. Сначала он был завезён на Африканский континент, а затем — в Европу. Родиной баклажана считают территории Южной Азии и Индии, страны Среднего Востока. Его дикие разновидности и сегодня встречаются в местах, откуда он родом.

плоды баклажанов малокалорийны — всего 24 ккал/100 г.

Важно! В мякоти перезрелых плодов находится большое количество токсичного алкалоида соланина. Для уменьшения его концентрации немного переросшие, но ещё не грубые плоды, вымачивают или варят в подсоленной воде.
В состав входят также заменимые и незаменимые аминокислоты, Омега-жиры, полифенолы.
Баклажаны обладают следующими полезными свойствами: благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему, являются профилактикой атеросклероза; благодаря низкому содержанию калорий, помогают снизить вес, поэтому данный овощ часто включают во многие диеты; большое количество клетчатки стимулирует процесс пищеварения; хорошо воздействуют на кожу и волосы; полезны беременным женщинам из-за наличия в составе фолиевой кислоты; принесут пользу людям в возрасте, улучшат состояние после инсульта; положительно действуют на нервную систему, помогают при бессоннице; повышают защитные силы организма; снижают давление; повышают гемоглобин.

Баклажаны могут нанести вред людям в следующих случаях:

 при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвенные болезни, гастриты, расстройства желудка); при воспалении поджелудочной железы; при камнях в почках; при индивидуальной непереносимости.

Баклажаны нужно хранить в прохладном, без доступа солнечных лучей месте. Плоды лучше завернуть в бумагу, чтобы они не потеряли влагу и не стали усыхать. Оптимальный температурный режим для хранения баклажанов составляет +7...+10°С, влажность — 90%. Для более длительного хранения эти овощи можно заморозить или законсервировать.

Рецепты приготовления каждый из вас, по своему вкусу, найдет на просторах интернета.