УКРОП является уроженцем из стран Средиземноморья. Долгое время считался лекарственным растением. Появившись в нашей стране, он стал неотъемлемой частью в приготовление многих блюд. Какое застолье может обойтись без ароматного и приятного на вкус укропа? А петрушка, оказывается, еще и была древним символом жизни. Венок из ароматных листьев надевали на голову, чтобы избавиться от опасности заражения различными заболеваниями Возделывание петрушки как овощной культуры началось в IX веке. Правда, поначалу к ней относились с некоторым предубеждением и считали травой, которая негативно влияет на печень и вызывает повышенное мочеиспускание. В этом есть доля правды — петрушка действительно обладает мочегонным действием и вредна для больной печени.

Петрушка содержит бета-каротин, богата витаминами группы В, А, РР и Е. В составе листьев и корней много железа, натрия, кальция, фосфора, магния и цинка. Эта зелень укрепляет наш организм и помогает бороться с вредными бактериями. Что касается укропа: Одним из составляющих веществ данного растения является эфирное масло, оно делает его очень полезным и благотворно влияющим на организм человека. Применение укропа в пищу как в сыром виде, так и в виде отвара, благотворно скажется на почках, кишечнике, желчном пузыре, глазах, избавит от нарушения в менструальном цикле. Хорошо действует в борьбе с мокротой, изжогой, гипертонией, воспалительными процессами, бессонницей, головной болью, конъюнктивитом, похмельем. Мужчинам помогает улучшить потенцию. Худеющим представительницам женского пола очень полезно добавлять в еду зелень, ее калорийность минимальна – всего 38 Ккал, также, она улучшает обмен веществ. Укропная водичка избавляет младенцев от коликов. Вот какой огромный перечень болезней, в борьбе с которыми помогает укроп. С осторожностью стоит употреблять растение беременным, людям с пониженным давлением, аллергикам, при плохом кровообращении.

Самым безопасным методом народного лечения является укропный настой. Приготовить его не трудно. Для этого нужно измельчить столовую ложку семян и залить их кипятком. Настаивать необходимо в течение 15-20 минут, перед употреблением процедить. Употреблять укроп можно хоть круглый год. Для этого необходимо его высушить на свежем воздухе или духовке и в качестве приправы добавлять в пищу.

В петрушке есть органические кислоты, апиин, растительные волокна, эфирные масла, фолиевая кислота и многие другие биологически активные нутриенты. Витамина С в листьях овощного растения больше, чем в лимоне — 125-328 мг% (1). Эфирные масла, которые входят в состав петрушки, улучшают вкус и аромат пищи. О пользе овощного растения люди знали давно. Современные научные исследования выявили антиоксидантные, антидиабетические, болеутоляющие, спазмолитические, антитромботические, слабительные, эстрогенные, мочегонные, антибактериальные и противогрибковые свойства петрушки.

Если регулярно есть петрушку, можно удовлетворить потребность организма в витамине С, главном защитнике против вирусных заболеваний. Магний и цинк, которые входят в состав этого растения, помогают восстанавливаться после физических и умственных нагрузок. — Петрушка — низкокалорийный продукт, ее полезно включать в рацион худеющим людям. При ежедневном приеме в пищу можно избавиться от проблем с нестабильным менструальным циклом и неприятных симптомов во время месячных. Витамины группы В, которых много в петрушке, уменьшают спазмы внизу живота и устранят раздражительность. — Петрушка способна оказать влияние на женскую красоту. Маски и кремы с добавлением зелени эффективно очищают и отбеливают лицо, помогают при угревой сыпи и пигментных пятнах. Употребление отваров позволяет быстрее избавиться от лишнего веса и отеков. С осторожностью стоит употреблять петрушку беременным женщинам. Она может привести к тонусу матки и спровоцировать выкидыш.

Благодаря большому количеству витаминов и содержанию серебра с селеном, укроп является хорошим косметологическим средством. Подходит для всех типов кожи, отлично сужает поры, отбеливает кожу, избавляет от морщин, отеков, зуда, помогает устранить черные точки и веснушки. Каждый садовод выращивает на своем участке свежую зелень. Она неприхотливая в уходе, не требует большого количества света, но зато очень полезная и вкусная, при посеве семян через определенный промежуток времени, урожай можно собирать все лето. Если нет своего огорода, то укроп можно выращивать прямо на подоконнике или утепленном балконе, хоть круглый год, уход за ним не вызовет никаких проблем.

Растение можно мелко нарезать и заморозить в морозильнике, так оно будет сохранено на долгое время. Зонтики от укропа придадут яркий аромат и приятный вкус при консервации овощей. Чтобы при покупке укропа выбрать хороший продукт, нужно посмотреть, как он выглядит. Внешний вид свежей и качественной зелени должен быть без желтых и гнилых листьев. Семена петрушки используют для лечения облысения. Маску из семян, растительного масла и воды втирают в поврежденные участки на 1-2 часа, и рост волос постепенно восстанавливается.

Сок петрушки помогает при похмелье, снижает влияние табака на дыхательную систему и оказывает противовоспалительное действие на мочеполовую систему. Отвар помогает успокоить желудочно-кишечный тракт и улучшает пищеварение за счет большого количества пищевых волокон. Польза петрушки для детей Петрушка помогает справиться с сезонными инфекциями. Растение содержит эвгенол, особое эфирное масло с выраженным противовоспалительным эффектом, которое укрепляет иммунитет и повышает стойкость к вирусным заболеваниям. Петрушка – хорошее профилактическое средство против насморка, вызванного аллергией. В рацион зелень петрушки вводят с 6-8 месяцев, когда детей начинают приучать к кашам, мясу и супам. Растение имеет чуть горьковатый вкус, поэтому лучше давать его не в чистом виде, а только в качестве приправы.

Возраст укропа составляет более 5000 лет. Во время своих походов древние греки и римляне завезли его в подножье Альп, где он получил теперешнее название «anethum». Древние греки делали из зелени и семян укропа лекарства, в большом количестве употребляли в пищу. Противопоказания Применение укропа в любых видах противопоказано людям, страдающим от низкого давления, а также при беременности. Калорийность свежего укропа - 40 ккал, сушеного - 258 ккал. Пищевая ценность свежего укропа: белки - 2,5 г, жиры - 0,5 г, углеводы - 6,3 г

Для здорового человека петрушка полностью безопасна. Применение петрушки вредит тем, кто имеет проблемы с почками и печенью. Таким людям можно есть пряную зелень только в небольших количествах. От употребления петрушки лучше полностью воздержаться при панкреатите и нефритах. Лекарственные свойства петрушки известны с древности. В медицине это растение используется в виде отваров, настоев и настоек. Из корневищ делают препараты, которые нормализуют работу печени и желчного пузыря, улучшают пищеварение, снимают дискомфорт при вздутии живота и желудочных расстройствах, обладают антимикробными свойствами и повышают сопротивляемость организма. Сок петрушки используют для укрепления кровеносных сосудов, нормализации работы щитовидной железы и коры надпочечников. Он помогает залечивать раны, ушибы и снимает кожный зуд кожи при укусах насекомых. Без листьев и корней петрушки невозможно представить приготовление супов, соусов и салатов. Эта зелень популярна в русской, французской и американской кухне, она способна улучшить вкус любого блюда. Петрушку полезно есть в любое время года, но особенно важно включать в рацион поздней осенью, зимой и ранней весной, когда наш организм испытывает недостаток витаминов.

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС Пучок свежей петрушки 50-60 г Оливковое масло 70-100 мл Соль по вкусу Лимонный сок по вкусу Промоем петрушку и мелко нарежем листья без стеблей. Положим в глубокую миску, вольем масло и взобьем блендером в однородную массу. Добавим соль, лимонный сок, переложим в банку и уберем в холодильник. Соус готов к употреблению. Приправа из петрушки, яблока и чеснока Пучок свежей петрушки 1 шт. Кислое яблоко 1 шт. Масло растительное 35 г Чеснок 35 г Вода 2 ст. л. Соль по вкусу Очистим яблоко от кожуры, семян и нарежем на дольки. Удалим у петрушки стебли и почистим чеснок. Положим в посуду для взбивания яблоко, чеснок, соль, вольем туда воду и взобьем блендером. В конце добавим зелень петрушки и взобьем еще раз. Если не хватает кислинки, добавим в приправу лимонный сок.

При покупке петрушки нужно смотреть, чтобы зелень имела яркий цвет. Желтоватые и увядшие листья не годятся. Корни должны быть белыми и упругими, а не поникшими и с наносами земли. Петрушку можно хранить в холодильнике в течение недели. Если вы хотите пользоваться зеленью долгое время, ее необходимо высушить. Для этого берут нежные листочки, без грубых стеблей, и корневища. Петрушку моют, промакивают хлопковым полотенцем и измельчают. Зелень разделяют на листочки, а корни режут пластинами. Готовое сырье раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой, и сушат в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 60 градусов. Качественный продукт получается в электросушке. Приготовленная таким образом петрушка хранится до одного года. Растение содержит миристицин — вещество, которое в большой дозе может вызывать судороги, головные боли и галлюцинации. Петрушка обладает сильным мочегонным действием. Злоупотребление грозит проблемами с почками и печенью. Любое лекарство при его избытке превращается в яд, поэтому врачи рекомендуют съедать не более 100 г петрушки в день. Как вырастить петрушку на подоконнике? Возьмите семена, замочите их на 3-5 дней и высадите в горшок с землей на глубину 1-2 см. Всходы нужно регулярно поливать. Через полтора месяца, когда они подрастут на 10-12 см, можно срезать первую зелень. Растение прекрасно развивается в течение года, а потом нужно будет посадить новые семена.