Отвары и порошки из корней конского щавеля хорошо зарекомендовали себя при поносах, колитах, энтероколитах, гемоколитах. Отвар всего растения очень эффективен при простудных заболеваниях. Щавель -полезная для женского организма зелень, которая нормализует работу многих систем и органов. А благодаря небольшой калорийности этот продукт обязательно должен быть в рационе тех, кто следит за своей фигурой и не хочет набрать лишних килограмм. Для мужчин: обязательно должен быть в мужском меню, т.к. улучшает кровообращение предстательной железы, снижает риск развития недугов мочеполовой системы.

Эту зелень можно давать детям после 3 лет, т.к. при употреблении происходит насыщение витаминами и микроэлементами, нужными для роста и развития; повышение аппетита и улучшение работы ЖКТ; укрепление защитных сил организма, что очень поможет слабым детям, которые часто болеют ОРВИ, другими простудными заболеваниями. Кроме того, эта зелень укрепляет нервную систему и является мощным профилактическим средством против анемии.

В период беременности женскому организму нужны витамины и микроэлементы в большом количестве – это нужно и самой будущей маме, и плоду для нормального развития, если нет противопоказаний. Вред щавеля Щавель нельзя использовать в пищу в случае, если есть запрет врача при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек, кишечника. Он также противопоказан при беременности, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки

После празднования Пасхи, как правило, остаются вареные яйца. Тут на помощь приходит ЗЕЛЁНЫЙ борщ, который готовится с использованием яиц, щавеля и КВАШЕНОЙ СВЕКЛЫ. Как заквасить свеклу?

Для этого используют красные насыщенные сорта сладкого буряка (свеклы). Свеклу моют, очищают от кожуры, режут кусочками, укладывают с чистые банки, добавляют специи:перец, чеснок, укроп. Воду кипятят с солью (3% рассол), обязательно остуживают и заливают банки с кусочками свеклы.  Оставляют в теплом месте на 1-2 недели, не забывая снимать пену, образующуюся при брожении. Для хранения готового продукта используют холодное место. Итак, свеклу заквасили, по времени она стала пригодной, готовим ЗЕЛЁНЫЙ борщ. По весне организм просит витаминов, такой борщ пригодится в самый раз.

Готовим бульон из мяса, какое у вас есть, моем, чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками, трем квашеную свеклу, или режем тонкой соломкой, - и в бульон, доводим до кипения и варим. На сковороде обжаривает лук, натертую морковь, добавляем ложку муки и все это отправляем в кастрюлю с борщом. Добавляем щавель, лавровый лист, перчим. Готовим минут 6-7, добавляем вареные, порезанные кусочками яйца, чесночок, пусть покипит еще пару минут. Борщ готов. Подавать со сметаной, сверху посыпать нарезанным мелко зеленым луком, укропом.