Отбивные из говяжьей печени.

Сделать отбивные из говяжьей печени – задача вполне выполнимая, особенно когда под рукой имеется детальное руководство. Как, например, наше! Первостепенно – выбрать качественную говяжью печень, допустимо даже замороженную.
В последнем случае беспокоиться не о чем: если размораживать продукт постепенно (оптимально в холодильной камере), отбивные порадуют сочностью и мягкостью. Стоит отметить, что добиваться полной разморозки не обязательно: так легче будет снять плёнку.
А вот после этого дайте печени немного согреться, затем приступайте к отбиванию, замочите в молоке, а дальше – следуйте рецепту.
Говяжья печень 600 г
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 4 ст.л.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу