В общем практически все тоже самое, что и выше, только другие пропорции ингредиентов и форма в виде «лепешки». Но на самом деле вкусно, а корочка такая хрустящая, приятная, так что пробуйте, Вам обязательно понравится. Нам понадобится: Мука — 400 г; Сухие дрожжи — 1/2 чайной ложечки или 2,5 мл; Вода — 300 мл; Соль — 1 чайная ложечка. Хочу отметить, что сахар мы не добавляем, но все равно очень вкусно получается. Потом мы пробовали и сахар (1,5 чайной ложечки), получилось более слаще. Тут уже как Вам удобно, без сахара больше понравилось. Шаг 1. Просеиваем муку в отдельную миску, где будем замешивать тесто. Шаг 2. Добавляем соль и дрожжи в муку. Все перемешиваем тщательно. Шаг 3. Теперь добавляем воду, но сначала 250 мл, размешиваем, потом смотрим по ситуации, добавляя еще немного воды. У меня получилось, что чуть воды осталась, я не стала добавлять, чтобы тесто не получилось жидким. Шаг 4. Теперь тесто накрываем, я накрыла пищевой пленкой, и оставляем на 7 часов минимум, но не более суток. Это удобно, така тесто можно замесить утром и продолжить вечером или вечером замесить, а продолжить утром.

Шаг 5. По истечении времени, тесто поднялось, продолжаем. Стол посыпаем мукой, не жалеем, чтобы тесто не прилипло к столу, когда выложим из миски.

Шаг 6. Выкладываем тесто из миски и сверху тоже посыпаем обильно мукой, потом руками делаем небольшой прямоугольник, слегка надавливая.

Шаг 7. Теперь сворачиваем конвертиком и снова делаем прямоугольник. И так в общей сложности 3 раза. В итоге на столе должен лежать прямоугольник. Обычно так замешивают слоеное тесто. Тесто липкое, так что в тех местах, где прилипает к столу или рукам, посыпаем мукой. Шаг 8. После 3 сворачиваний закручиваем прямоугольник в рулетик и подгибаем края к низу.

Шаг 9. Теперь на заранее приготовленный противень, покрытый пергаментом, кладем наш хлеб и немного сверху посыпаем мукой. Затем ножом или лезвием делаем три надреза.

Оставляем на расстойку на 1,5 — 2 часа, накрыв полотенцем. Тесто должно подняться в 2 раза. Шаг 10. После 2 часов ставим наш хлеб в духовку, разогретую до 170 градусов на 50 минут выпекаться.

Шаг 11. По истечении времени, не открывая духовки увеличиваем температуру до 215 градусов и выпекаем еще 15 минут. Шаг 12. Затем достаем наш хлебушек и сверху смазываем водой, можно пообильнее, чтобы корочка смягчилась.

Шаг 13. Накрываем льняным полотенцем и оставляем остывать хлеб, примерно 1 час. После можно подавать к столу. Но бывает и так, что хлебушек не получился, он хорошо и быстро поднимается, но в конце второй расстойки или в начале цикла выпечки крыша-купол хлеба опадает. Есть следующие основные причины: Большое содержание дрожжей в тесте. Повышенное содержание влаги в тестовой заготовке, несоблюдение баланса мука/жидкость. Неправильный выбор времени первой или второй расстойки. Этот фактор называется «тесто перестояло»… Открывание дверцы духовки во время выпечки… Еще больше рецептов на нашем блоге: https://polzablog.ru/xleb-v-domashnix-usloviyax-v-duxovke.html #ДомашнийХлеб #ХлебВДуховке