Вкусный холодник с редисом

Потрясающий летний вариант свекольного супа или холодника. Можно сделать как диетический вариант, так и с колбасой или отварным мясом. Особенно вкусно, если на грядке поспела своя редисочка. Рекомендуем.

Нам понадобится: Отварной картофель — 2 шт.; Вареная свекла — 2 шт.; Свежий огурец — 1 шт.; Редис — 5 шт.; Помидор небольшой — 1 шт.; Яйца вареные — 2 шт.; Колбаса (по желанию) — 100 г; Холодная кипяченая вода — 1,7 л; Соль, сахар, лимонная кислота — по вкусу; Сметана и зелень — по вкусу. Шаг 1. Отваренную свёклу натираем на крупной терке. Воду наливаем в глубокую емкость, в нее добавляем соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Перемешаем и попробуем водичку, всего ли хватает. Если нет, добавим. В эту воду добавляем нашу свеклу и так же перемешаем.

Можно еще попробовать на вкус и если необходимо добавить нужных ингредиентов. Шаг 2. Пока отставляем нашу свёклу в сторону и занимаемся другими ингредиентами. Картофель, яйца, редис, свежий огурец, помидор и колбасу — нарезаем кубиками и складываем все в одну глубокую посуду.

Колбасу можно добавить любую, мне больше нравится вариант с копченой, а можно и копченую грудку добавить. Тут можно экспериментировать сколько угодно и вывести свой идеальный рецепт. Перемешиваем салатную часть до однородности. Шаг 3. Теперь, перед трапезой порционно раскладываем по тарелкам салатную часть летнего супа и кладем нашу свеклу с водичкой. Остается только добавить томатную пасту, по желанию, и сметанку. Вот и все.

Не забываем про мелконарезанную свежую зелень. Приятного аппетита! Еще больше рецептов на нашем сайте.  Читайте нас так же на нашем канале в Яндекс.Дзен.