Рецепт воздушного меренгового рулета

Если вы любите сладости, но устали от классических тортов и пирогов, то этот простой и быстрый рецепт вас приятно удивит! Представляем вашему вниманию меренговый рулет — идеальное сочетание легкой структуры и насыщенного вкуса.

Ингредиенты:
Белки куриные (комнатной температуры) — 4 шт.
Сахар мелкий — 200 г
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Лимонный сок свежевыжатый — 1 ч.л.
Крем сливочный (или вареная сгущенка) — для начинки
Ягоды свежие или фрукты нарезанные — опционально для украшения

Приготовление:
Взбейте белки миксером сначала медленно, затем увеличивайте скорость постепенно, пока они не станут густыми пиками. Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать смесь до плотных устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх движениями ""снизу-вверх"". Выстелите противень бумагой для выпечки и распределите белковую массу тонким слоем толщиной около 7 мм, разровняв поверхность ножом. Выпекайте при температуре 100 градусов примерно час-полтора, проверяя готовность визуально — белковая масса должна стать золотистой сверху, слегка отставать от бумаги. Достаньте готовое изделие, накройте полотенцем и оставьте остывать минут десять прямо на противне. Затем осторожно переверните корж на влажное кухонное полотенце и снимите бумагу. Намажьте равномерно охлажденный слой крема, сверните рулет аккуратно и охладите перед подачей еще полчаса в холодильнике. Нарежьте порционно острым ножом под углом 45 градусов и подавайте к столу!

А если времени нет готовить самостоятельно, у нас есть готовый вариант от производителя «Домашние полуфабрикаты от Лотовой», который можно заказать здесь:

https://svoe-rodnoe.ru