Предыдущая публикация
КОРИЦА и кассия - разбираемся, есть ли подвох?! Польза, вред
Подпишись на нас - ПодписатьсяПодпишись на нас - Подписаться
Корица (самая популярная специя в мире) – это кора коричного дерева.
Т.к. «коричным» ароматом обладают несколько видов дерева рода «Коричник» (лат Cinnamomum) из всех них производят пряность.
Настоящей корицей считается Коричник цейлонский (лат. Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum).
Основным производителем
настоящей и самой
качественной корицы
является Шри-Ланка.
Настоящая корица достаточно дорогая, поэтому ее не так часто можно встретить на прилавках супермаркетов. Та специя, которая находится в пакетиках с надписью «корица» — обычно кора других видов коричника.
Другие три вида промышленно производимой и экспортируемой специи с «коричным ароматом» это:
Cinnamomum cassia (C. aromaticaum, также известный как Коричник китайский),
Cinnamomum burmannii ( также называемый Korintje, Java, или индонезийской корицей),
Cinnamomum loureiroi (так же известный как Вьетнамская или Сайгонская корица).
Все эти виды обычно
обобщенно называют
кассией.
Настоящая корица производится из внутреннего слоя коры молодых деревьев. Верхний твердый слой коры убирают, а внутренний тонкий и более нежный снимают и высушивают.
При производстве кассии спользуется внешняя кора взрослых деревьев.
Кассия содержит много крахмала, поэтому напитки, приготовленные с ее применением через некоторое время становятся несколько мутными.
Основным «вредным» веществом, содержащимся в кассии и почти отсутствующем в корице является кумарин.
Кумарин входит в список потенциально опасных веществ, т.к. обладает нейротоксическими и гепатотоксическими свойствами при употреблении его внутрь.
Просто нужно не злоупотребять кассией,
это 1мг. на каждые 10кг веса тела.
0,5-1 чайную ложку в день!
Производные кумарина являются антикоагулянтом, играет большую роль в нормализации кровообращения, разжижая кровь и препятствуя ее свертыванию, также кумарин обладает другими полезными свойствами и используется в медицине, особенно широко в Китайской традиционной медицине.
Польза:
Противоспалительное
Противомикробное (препядствует чрезмерному росту кандиды в теле),
за счет вещества "Эвгенол" обладает противопаразитарными свойствами
Борется с раком
Мощный антидиабетический эффект, за счет вещества - "Коричный альдегид ЦИНАМАЛЬ (cinnamaldehide)"
Исследования:
2 сентября 2021 г. doi: 10.1155/2021/9561613
Июнь 2016г.; 19(2): 137–144. doi: 10.3831/KPI.2016.19.015
7 апреля 2018г. doi: 10.1007/s13205-018-1241-z
28 апреля 2011г. doi: 10.2147/VHRM.S15429
ВЫВОДЫ:
Настоящая корица дорогая и ее трудно найти
Кассия производится из того же дерева, но из внешних слоев коры
Имеет более резкий и сильный аромат, немного жгучий
Деревья кассии и корицы по химическому составу коры (из которой и получают пряность) отличаются лишь на 1-2%, что, конечно, незначительно.
Кассия содержит кумарин, но если не превышать дозу он оказывает положительное действие, разжижая кровь.
Корица (самая популярная специя в мире) – это кора коричного дерева.
Т.к. «коричным» ароматом обладают несколько видов дерева рода «Коричник» (лат Cinnamomum) из всех них производят пряность.
Настоящей корицей считается Коричник цейлонский (лат. Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum).
Основным производителем
настоящей и самой
качественной корицы
является Шри-Ланка.
Настоящая корица достаточно дорогая, поэтому ее не так часто можно встретить на прилавках супермаркетов. Та специя, которая находится в пакетиках с надписью «корица» — обычно кора других видов коричника.
Другие три вида промышленно производимой и экспортируемой специи с «коричным ароматом» это:
Cinnamomum cassia (C. aromaticaum, также известный как Коричник китайский),
Cinnamomum burmannii ( также называемый Korintje, Java, или индонезийской корицей),
Cinnamomum loureiroi (так же известный как Вьетнамская или Сайгонская корица).
Все эти виды обычно
обобщенно называют
кассией.
Настоящая корица производится из внутреннего слоя коры молодых деревьев. Верхний твердый слой коры убирают, а внутренний тонкий и более нежный снимают и высушивают.
При производстве кассии спользуется внешняя кора взрослых деревьев.
Кассия содержит много крахмала, поэтому напитки, приготовленные с ее применением через некоторое время становятся несколько мутными.
Основным «вредным» веществом, содержащимся в кассии и почти отсутствующем в корице является кумарин.
Кумарин входит в список потенциально опасных веществ, т.к. обладает нейротоксическими и гепатотоксическими свойствами при употреблении его внутрь.
Просто нужно не злоупотребять кассией,
это 1мг. на каждые 10кг веса тела.
0,5-1 чайную ложку в день!
Производные кумарина являются антикоагулянтом, играет большую роль в нормализации кровообращения, разжижая кровь и препятствуя ее свертыванию, также кумарин обладает другими полезными свойствами и используется в медицине, особенно широко в Китайской традиционной медицине.
Польза:
ПротивоспалительноеПротивомикробное (препядствует чрезмерному росту кандиды в теле),за счет вещества "Эвгенол" обладает противопаразитарными свойствами
Борется с ракомМощный антидиабетический эффект, за счет вещества - "Коричный альдегид ЦИНАМАЛЬ (cinnamaldehide)"Исследования:
2 сентября 2021 г. doi: 10.1155/2021/9561613
Июнь 2016г.; 19(2): 137–144. doi: 10.3831/KPI.2016.19.015
7 апреля 2018г. doi: 10.1007/s13205-018-1241-z
28 апреля 2011г. doi: 10.2147/VHRM.S15429
ВЫВОДЫ:
Настоящая корица дорогая и ее трудно найтиКассия производится из того же дерева, но из внешних слоев корыИмеет более резкий и сильный аромат, немного жгучийДеревья кассии и корицы по химическому составу коры (из которой и получают пряность) отличаются лишь на 1-2%, что, конечно, незначительно.Кассия содержит кумарин, но если не превышать дозу он оказывает положительное действие, разжижая кровь.
Следующая публикация
Комментарии 5