Научно доказано, недостаток йода приводит к снижению функции щитовидной железы, зобу, к замедлению роста тела и задержке умственного развития (кретинизм).

Даже незначительный дефицит йода во время беременности, младенчества и детства могут нанести необратимый ущерб развивающемуся мозгу и нервной системе, а так же снизить умственные способности у детей школьного возраста и на более поздних стадиях развития.
ПО данным ВОЗ, около 50 млн. человек в мире имеют выраженную умственную отсталость из-за нехватки йода. Сегодня фактическое среднее потребление йода жителем России в 3 раза меньше установленной нормы. Ежегодно в российские клиники обращаются более 1,5 миллиона взрослых и 650 тыс. детей с различными заболеваниями щитовидной железы. Причина у 65% случаев у взрослых и 95% у детей — недостаток йода в питании.