ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Попробуйте этот беспроигрышный рецепт — воздушные пирожки тают во рту и покоряют с первой пробы!
📌 Для теста:
• Молоко тёплое - 160 мл
• Дрожжи сухие - 5 г (1 ч.л.)
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - 60 г
• Соль - ½ ч.л.
• Ваниль - щепотка
• Мука - ~420 г (добавлять постепенно)
Начинка:
• Яблоки - 700 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Корица - ½ ч.л.
• Сок лимона - 1 ч.л.
📌 Как приготовить:
Замес теста
Подогрейте молоко (не выше 40°C), растворите дрожжи с сахаром. Добавьте яйцо, растопленное масло, соль и ваниль. Постепенно вводите муку, вымешивая мягкое тесто. Накройте и дайте подойти 1,5 часа в тепле.
Приготовление начинки
Яблоки очистите, нарежьте кубиками. Обжарьте с сахаром и корицей 5-7 минут до мягкости. В конце добавьте лимонный сок, остудите.
Формовка
Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей. Дайте "отдохнуть" 5 минут под полотенцем. Сформируйте пирожки, выложите на пергамент. Оставьте на расстойку 30 минут.
Выпечка
Смажьте пирожки яйцом. Выпекайте при 180°C 15 минут (без вентилятора!). Готовые пирожки сразу смажьте маслом.
Секреты успеха:
- Тесто должно быть мягким и слегка липким
- Для пышности не пропускайте этап расстойки
- Храните в закрытом контейнере — останутся мягкими 3 дня
Эти ароматные пирожки хороши и тёплыми, и остывшими. Идеальны к чаю или в качестве сладкого перекуса!