1. ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ "ПЫШНЫЕ" Ингредиенты: Кефир - 1 стакан (250 мл) Яйцо куриное - 2 шт. Мука пшеничная - 1,5 стакана Сахар - 2-3 ст. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Сода - 0,25 ч. ложки Масло растительное - сколько уйдет Приготовление: В металлическую миску вбить яйца. Добавить сахар и соль, взбить. Затем добавить кефир. Хорошо перемешать. Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать яичную смесь, пока не станет теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня. Просеять муку. Всыпать в теплую смесь частями, постоянно взбивая венчиком так, чтобы не было комочков. Затем добавить соду. Хорошо перемешать. Потом налить 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо взбить. Тесто для оладьев на кефире готово. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета. Затем оладьи перевернуть. Накрыть сковороду крышкой (тогда оладьи будут более пышные), печь оладьи на кефире еще 1 минуту. Подавать оладьи теплыми со сметаной, вареньем или медом.

2. ОЛАДЬИ ИЗ ТВОРОГА И СЫРА Простой и легкий способ приготовления домашних оладушек с сыром и творогом. Ингредиенты: — 2 яйца — 80-90 г творога — 2 столовые ложки сахара — 1 стакан кефира или йогурта — 4 столовые ложки муки — 2 щепотки соли — 50-70 г твердого сыра — растительное масло для обжарки Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром.Добавляем кефир и перемешиваем. Разминаем творог вилкой прямо в миске с тестом или отдельно. Размешиваем тщательно. Должна получиться кашица не густая. Немного солим. Трем сыр на крупную терку и добавляем его в тесто. Насыпаем муку. Тесто должно получиться как на оладьи, не жидким и не густым. Раскаливаем сковородку с растительном маслом и обжариваем оладьи. Оладушки готовы