1.Подлива «Курочка в сливках» Продукты: 1.Филе курицы — 150 гр 2. Лук репчатый — одна небольшая головка 3. Спелый помидор — 1 шт 4. Чеснок — 2 зубчика 5. Небольшой болгарский сладкий перец — 1 шт (или половинка большого) 6. Сливки 20% жирности 7. Прованские травы и соль — по вкусу 8. Небольшой кусочек сливочного масла.

Приготовление: Нарезаем небольшими кусочками куриное филе. Мелко нарезаем сладкий болгарский перец. Головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем на маленькие кубики. Также мелко нарезаем очищенные дольки чеснока. В сковороду кладем кусочек сливочного масла, разогреваем их и выкладываем подготовленные овощи и курицу. Слегка обжариваем при постоянном помешивании. Чистый томат очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем их в сковороду, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Солим все по вкусу, добавляем прованские травы. Заливаем теплыми сливками, жирностью не менее 20%. Совет. Сливки обязательно должны быть теплыми, холодные просто свернутся. Перемешиваем соус и нагреваем 2-3 минуты, не даем закипеть. Такой соус подходит не только к макаронам, но и к рису. 2. Ленивый соус «Болоньезе»

Продукты: 1.Фарш — 300 гр (куриного или свинина + говядина) 2. Лук репчатый — одна небольшая головка 3. Чеснок — 2 зубчика 4. Оливковое или подсолнечное масло без запаха 5. Томатный соус — 350-400 гр 6. Соль и специи — по вкусу 7. Небольшой кусочек твердого сыра. Приготовление: Очищаем от шелухи головку репчатого лука и мелко нарезаем. Также поступаем и с чесноком. Наливаем в сковороду немного оливкового масла, разогреваем его и выкладываем лук с чесноком. Немного обжариваем и отправляем в сковороду фарш (свинина + говядина, но можно и курицу). Обжариваем фарш до светлого цвета, разбивая лопаткой все комочки. Вливаем банку томатного соуса, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем любимые травы. Накрываем сковороду крышкой, тушим 10 минут. Подаем соус с макаронами или спагетти, посыпав сверху тертым на крупной терке сыром. 3. Соус на сливках «Карбонара»

Продукты: 1.Бекон — 250 гр 2. Чеснок — 2 зубчика 3. Масло растительное — 1-2 ст. ложки 4. Куриные желтки — 3 шт 5. Сливок жирностью 20% и более — 200 мл 6. Сыр твердый — 50 гр 7. Черный молотый перец — по вкусу 8. Соль — по вкусу. 9. Итальянские травы — по вкусу Приготовление: Для соуса «Карбонара» нарезаем небольшими кусочками копченый бекон. Измельчаем зубчики чеснока. Бекон обжариваем на сковороде, пока из него не вытопится часть жира. Если в беконе жира маловато, на сковороду можно влить немного оливкового масла или другого растительного масла без запаха. Добавляем к бекону чеснок, обжариваем все вместе в течение нескольких минут, пока чеснок не начнет менять цвет. Снимаем сковороду с огня. Посыпаем бекон пряными травами и хорошо перемешиваем. Желтки отделяем от белков, вливаем их в сотейник и перемешиваем венчиком. Добавляем сливки, жирностью не менее 20%. Ставим сотейник на огонь, прогреваем содержимое 2-3 минуты, не доводя до кипения. Можно это делать на водяной бане. Выкладываем в сливки обжаренный бекон и добавляем тертый на крупной терке твердый сыр. Сразу снимаем сотейник с огня, солим и перчим по вкусу. В горячие спагетти, сваренные до готовности, выливаем полученный соус. Тщательно перемешиваем и подаем на стол, посыпав твердым сыром. Приятного аппетита!