Ингредиенты: ● вода теплая - 220 г; ● дрожжи сухие - 10 г; ● масло растительное - 1 ст. л.; ● соль - 7 г; ● сахар - 1 ч. л.; ● мука пшеничная высшего сорта - 200 г; ● мука ржаная - 100 г. Приготовление: В теплую воду всыпать дрожжи, добавить сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешать все венчиком, чтобы не было комочков. Оставить дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной "шапочки". В опару добавить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешать. Далее всыпать просеянную ржаную муку. Продолжать замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным. Миску присыпать мукой, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой. Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза - оно готово, если нет - оставьте еще на 30 минут). Тесто выложить на присыпанный мукой стол, хорошенько его обмять и сформировать колобок. Противень присыпать мукой (можно застелить пергаментом) и поместить на него тесто. По желанию, сделать несколько надрезов сверху. Тесто снова прикрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на 30-40 минут. Далее выпекать пшенично-ржаной хлеб в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке около 40-45 минут до легкой румяности. Замечательный, очень вкусный пшенично-ржаной хлеб, приготовленный в духовке, остудить на решетке, нарезать на ломти и можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита! Если вы хотели попробовать испечь самостоятельно домашний хлеб и не знали как к этому подступиться, то этот рецепт для вас. Все очень просто и доступно. Ингредиенты • мука 460 гр (можно брать муку разных сортов) • вода 360 мл (теплая) • соль 7-8 гр • дрожжи сухие 4 гр Рецепт приготовления 1. В чашу просейте 460 гр муки 2. Влейте 360 мл теплой воды, всыпьте 4 гр дрожжей (дрожжи и соль можно развести в воде и все вместе влить в муку) и добавьте 7 гр соли 3. Все перемешайте ложкой, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 2 часа 4. Через 2 часа, когда тесто подошло, уберите его в холодильник дозревать не меньше чем на 3 часа (я обычно оставляю на ночь) 5. После вызревания достаньте тесто, сформируйте изделие, уложите на доску припыленную мукой и оставьте его на 40 минут 6. При желании сделайте декоративные надрезы 7. Тем временем установите в духовку 2 противня (на нижний и средний уровни) и включите разогрев до 220-230 градусов. Когда противни нагреются на один уложите изделие и отправьте в духовку, а в другой налейте горячей воды — для пара 8. Выпекайте хлеб от 25 до 40 минут (зависит от размера изделия) до румяной корочки