Каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией: в рецепте всё расписано в граммах, а весов нет под рукой. На помощь приходит простая кухонная математика — меряем ложками и стаканами. «Точность в кулинарии — это половина успеха. А удобная мерка под рукой спасает любое блюдо». В столовой ложке (с верхом): • Сахар — 25 г • Соль — 30 г • Мука — 25 г • Манка — 25 г • Крупа гречневая — 25 г • Рис — 25 г • Мед — 30 г • Масло растительное — 17 г В чайной ложке: • Сахар — 8 г • Соль — 10 г • Мука — 8 г • Сода — 12 г • Какао — 9 г • Дрожжи сухие — 3 г

В стакане гранёном (250 мл): • Вода, молоко, кефир — 250 г • Масло растительное — 230 г • Сахар — 200 г • Мука пшеничная — 160 г • Крупа гречневая — 210 г • Рис — 230 г • Манка — 200 г • Соль — 320 г

Советы: Стаканы и ложки должны быть сухими, иначе продукты прилипают и мерка будет неточной. С горкой или без? В таблице приведены данные «с горкой». Если нужен «без горки» — вычитайте примерно 10–15%. Сыпучие продукты лучше не трамбовать, а просто насыпать. Для жидкостей ориентируйтесь на мл = г (например, 100 мл воды = 100 г). Вывод: даже без весов можно приготовить любое блюдо, если знать эти простые мерки. А вы чаще готовите «на глаз» или пользуетесь такими подсказками?