Запеканка Mac and cheese

На 4 порции // Подготовка: 10–15 минут // Приготовление: 20–25 минут
340 г рожков
1/3 стакана обезжиренной сметаны
400 г мелко нарезанных вяленых или сухих помидоров
340 г сгущенного молока или
1,5 стакана обезжиренного молока
100 г накрошенного сыра чеддер
2 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. измельченного черного перца
1/8 ч. л. тертого мускатного ореха
2 ст. л. измельченных сухарей
2 ст. л. сыра пармезан
Разогрейте духовку до температуры 180 C.
Сварите рожки (см. указания на упаковке). Слейте воду, в которой они варились, оставив 1/3 про запас. Переложите рожки в большую миску. Пока они еще горячие, добавьте сметану, оставленную воду и помидоры. Отставьте в сторону.
Вскипятите молоко в кастрюле среднего размера на небольшом огне. Когда по краям появятся пузырьки, добавьте сыр, горчицу, перец, мускатный орех. Варите все, помешивая, пока не расплавится сыр.
Залейте приготовленной массой макароны и переложите все в сковороду для запеканок. Помните, что по мере приготовления масса увеличивается в объеме!
Смешайте сухари с пармезаном и посыпьте сверху.
Запекайте 20–25 минут, пока образовавшаяся корочка не приобретет золотисто-коричневый оттенок.