К желткам добавляем сливочный сыр Маскарпоне и смешиваем до однородной массы. Соединяем массу с желтками и массу с белками. перемешиваем. Возьмем прямоугольную форму, заранее измерим какое количество печения Савоярди у вас вмещается. Далее, в остывший кофе на долю секунды (очень важно не передержать печенье, иначе десерт получится водянистым) опускаем палочку печенья. Выкладываем их первым слоем. На слой печенья выкладываем примерно половину массы крема и разравниваем. Далее выкладываем второй слой. Закрываем десерт кремом и отправляем в холодильник минимум на три часа (чем дольше, тем лучше). Масса может быть не стабильный, не переживайте, в холодильнике Тирамису затвердеет. После того, как вытащили десерт из холодильника — посыпаем его какао-порошком через сито. Приятного чаепития!