Предыдущая публикация
Почему нельзя переваривать овощи?
Многие думают: чем дольше варишь — тем мягче и вкуснее.
Но вместе с этим мы теряем почти всю пользу!
Что происходит при долгой варке:
Витамин C и витамины группы B разрушаются уже через 15–20 минут кипячения. Калий, магний и кальций уходят в отвар → овощи становятся «пустыми». Переваренные овощи теряют клетчатку и хуже влияют на пищеварение. Вкусовые качества тоже страдают — всё превращается в безвкусную массу.
Как готовить правильно:
Варите овощи всего 7–10 минут после закипания. Используйте пароварку — так сохраняется до 90% витаминов. Не сливайте весь отвар — его можно использовать для супов или соусов. Готовьте овощи «аль денте» — слегка твёрдые внутри, это и вкуснее, и полезнее.
Овощи — это источник здоровья. Но только если не превращать их в кашу 
А вы любите мягкие разваренные овощи или «с хрустинкой»? 
Пишите в комментариях! 
Закиньте себе в сохранённое — пригодится на кухне 
Прожимайте класс, если было полезно
Следующая публикация
Комментарии 5