Предыдущая публикация
Как разрезать бисквит ровно: 4 профессиональных способа!
Бисквит — нежный и капризный, но эти советы помогут разрезать его идеально ровно!
Бисквит — это не просто десерт, это математика: точность измерений, логика слоёв и поэзия вкусов.
1. Нить/леска (классический метод)
Как:Возьмите зубную нить или тонкую леску
Наметьте линию разреза зубочистками по кругу
Плотно оберните нить вокруг коржа и резко стяните крест-накрест
Плюсы:Не крошится
Подходит для самых нежных бисквитов
2. Длинный нож + горячая вода
Как:Нагрейте лезвие ножа под горячей водой
Быстро вытрите насухо
Режьте пилящими движениями без надавливания
Совет:Проводите ножом через всю толщу бисквита за один проход (не пилите!).
3. Кондитерская линейка + струна
Для многослойных тортов:Установите регулируемую кондитерскую линейку на нужную высоту
Проденьте струну через направляющие
Плавно протяните через бисквит
4. Специальный разделитель для бисквита
(Если готовите часто — стоит купить!)
Важные нюансы:Охладите бисквит минимум 4 часа перед резкой
Если крошится — слегка сбрызните сиропом
Для ровных коржей используйте вращающуюся подставку
А как вы режете бисквит? Делитесь советами в комментариях!
Следующая публикация
Комментарии 4
С математикой у меня проблемы всегда,
Поэтому не буду изобретать Бисквит!