Ингредиенты: Опара: Мука - 50 гр. Вода - 50 гр. Закваска с 100% влажности - 5 гр. Тесто: Мука - 270 гр. Вода - 140 гр. Соль - 6 гр. Сливочное масло - 12 гр. Твердый сыр - 150 гр. Чеснок - 3 зубца Петрушка - пучок Желток - 1 шт. Приготовление: 1.Для опары соединить муку с водой и закваской. Перемешать, затянуть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 8-9 часов. За это время опара активизируется, подойдет и станет воздушная. Проверить готовность можно по наличию пузырьков на поверхности. 2.Добавить муку, воду и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на пол часа. За это время оно постоит и уже не будет липнуть к рукам. 3.Положить соль и размягченное сливочное масло в тесто, хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место для увеличения в объёме, примерно на 2-3 часа. 4.Разложить в форму, смазанную сливочным маслом на 2/3, оставить подходить еще на час. Затем отправить в разогретую до 180*С духовку на 40 минут. 5.Смазать через 40 минут верх куриным желтком и посыпать натертым твердым сыром, измельчённой петрушкой и давленным чесноком. Отправить в духовку на 10 минут. 6.Хлеб готов, словами не передать аромат из духовки зелени с чесноком и домашней выпечки.