• Витамины в молоке лучше сохраняются и оно долго не прокиснет, если кипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на 1 л молока) или соды (щепотка на 1 л молока).

• Чтобы молоко не пригорело при кипячении, следует положить в него кусочек сахара, а посуду предварительно сполоснуть водой. • Чтобы на кипяченом молоке не появилась пенка, нужно перемешивать его при кипячении, а затем быстро остудить. • Подгоревшее молоко теряет неприятный привкус, если кастрюлю с молоком поставить в большую кастрюлю с холодной водой, а в молоко всыпать немного соли и взболтать.

• Топленое молоко можно приготовить в обычном термосе. Для этого горячее кипяченое молоко следует вылить в ополоснутый горячей водой термос и закрыть крышкой. Через 6-7 часов топленое молоко готово.

• Простоквашу можно приготовить очень быстро, если стенки и дно емкости с молоком натереть тмином. Через 1-2 минуты простокваша будет готова.

• Сливочное масло при поджаривании не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

• Если добавить в сметану немного молока, она не свернется в супе, соусе или подливе.

• Затвердевшему сыру можно вернуть свежесть и мягкость, завернув его на несколько часов в салфетку, смоченную молоком, или подержав его два дня в кислом молоке. • Сыр лучше нарезать ножом, нагретым в горячей воде.

• Чтобы брынза приобрела особенно приятный вкус, надо вымачивать ее 1-2 дня в холодной воде.

• Чтобы творог не был кислым, нужно смешать его с равным количеством молока, оставив на 1 час, а затем откинуть на марлю. #молоко #МолочныеПродукты #творог #ПолезныеСоветы