Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Для приготовления паштета из куриной печенки нужно взять:
куриной печени – 800 г
сливочного масла – 250 г
чеснока – 2 зубчика
коньяка – 50 мл
тимьяна – 1 ч. ложку
черного перца – ½ ч. ложки
соли – 1 ч. ложку
Приготовление
-Моем куриную печень, тщательно срезаем с нее все пленки и выкладываем в блендер.
-Добавляем к печени перец, чеснок, соль, сушеный тимьян. Вливаем коньяк и кладем предварительно размягченное сливочное масло.
-Теперь нужно все перемолоть в блендере в однородную массу. Консистенция получится как у кашицы или очень жидкого пюре. Даже скорее как у жидкой сметаны.
-Теперь заливаем полученным фаршем предварительно смазанные маслом формы.
-Формы накрываем фольгой. Духовку нужно разогреть до 180 °С. Ставим в нее формы на 50 минут. Затем снимаем фольгу и печем еще минут 10–15. Можно немного чем-нибудь смазать паштет сверху, чтобы получилась румяная корочка.
-Вообще-то, подавать на стол можно и горячий паштет. Но традиционная технология предполагает его предварительное охлаждение. Поэтому поливаем его растопленным маслом, ждем, пока блюдо остынет и убираем в холодильник на пару часов.
-У приготовленного таким образом куриного паштета получается очень нежная консистенция – как у крема. Так что его очень сподручно намазывать на хлебушек и употреблять в качестве закуски, на пикнике либо просто во время перерыва на ленч или кофе.
Кстати, этот рецепт легко можно разнообразить, добавляя в него на этапе смешивания продуктов орехи, изюм, грибы, оливки. Приятного аппетита!