Клетчатка – составная часть оболочек растительных клеток, мы получаем ее, употребляя растительную пищу, клетчатка – важная составляющая питания человека. С древних времен люди получали ее из пищи в необходимых количествах. Технический прогресс изменил кардинально нашу жизнь и, конечно, питание. Современная еда рафинирована, бедна клетчаткой. По данным Минздрава РФ большинство жителей России употребляют только 15 % от рекомендуемой нормы клетчатки в день, в то время,как клетчатка для организма очень важна. Клетчатка – это несколько различных веществ, которые называют пищевыми волокнами. Это целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектин, камеди. Общее у этих веществ – они не перевариваются в нашем желудочно-кишечном тракте, наши ферменты не в состоянии их разрушить, и эти вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Как было сказано выше, большинство продуктов, которые мы употребляем в пищу, являются рафинированными, то есть при их переработке удаляется клетчатка, так, например, происходит, при производстве муки высшего сорта, при переработке фруктов с целью получения соков, варенья, джемов.

Употребление клетчатки положительно воздействует на весь организм человека. Уже в желудке нерастворимая клетчатка впитывает желудочный сок, увеличивается в объеме, создавая ощущение насыщения. Из желудка - поступает в кишечник, там она замедляет всасывание простых сахаров, тем самым снижает гликемический индекс пищи, таким образом, уменьшает риск возникновения сахарного диабета. Помимо этого, клетчатка способствует всасыванию холестерина из желчи и выведению его из организма, таким образом, препятствует повышению уровня холестерина в крови, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, всасывая холестерин в кишечнике, клетчатка предотвращает образование камней в желчном пузыре. Попадая в кишечник, она становится продуктом питания для живущих там бифидобактерий. Нормальная микрофлора кишечника – основа здорового иммунитета. Клетчатка, механически стимулируя стенки толстого кишечника, предотвращает образование там злокачественных новообразований, она является «метлой» для очистки кишечника. Употребление клетчатки способствует быстрому освобождению пищеварительного тракта от не переваренных остатков пищи. Главное значение клетчатки в очистке кишечника – очищение ворсинок эпителия, выстилающего кишечник. Чистые ворсинки эффективнее всасывают полезные вещества, поступающие с пищей. Таким образом, о пользе клетчатки для организма можно сказать следующее – употребление содержащих ее продуктов служит своевременному очищению пищеварительной системы и организма в целом. Где содержится клетчатка.

1. Свежие фрукты и их производные – сухофрукты. Польза клетчатки, волокон, из которых состоят любые сухофрукты, доказана . Эти дары природы перед тем, как проглотить, нужно хорошо пережевывать и смачивать слюной. 2. Свежие овощи, различная зелень, ботва. Употребление в пищу этих продуктов, их тщательное пережевывание предотвратит возникновение различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, запоров. 3. Орехи. Большое содержание клетчатки - в ядрах миндаля, арахиса, грецкого и лесного ореха. Сочетание орехов со свежими зелеными овощами способствует лучшему их усвоению. 4. Большое содержание клетчатки - в хлебе, выпеченном из цельнозерновой муки, проростков зерен злаковых, из отрубей. Полезная клетчатка содержится в кукурузной и гречневой крупе, овсяных хлопьях. Рекомендуемая ежедневная норма клетчатки - от 30 до 50 граммов, для этого нужно съедать каждый день три средних фрукта, три средних овоща, четыре порции хлеба из муки грубого помола, несколько раз в неделю употреблять бобовые. Поскольку современная пища не дает достаточного количества клетчатки для организма, рекомендуется употреблять клетчатку дополнительно.

Сейчас в аптеках и специализированных магазинах продаются отруби в порошкообразном, гранулированном виде. Кроме того, есть в продаже специальные комбинированные смеси. Отруби – это побочный продукт переработки зерна, ценнейший продукт, они содержат много полезных витаминов, микроэлементов. Так, по содержанию селена чемпионом являются пшеничные отруби, затем идут ржаные отруби и рисовые. Отруби можно добавлять в каши, творог, супы. Необходимым условием является обязательное количество жидкости для размачивания и набухания отрубей. Так, например, если отруби гранулированные, то перед добавлением их в кашу, нужно предварительно размочить, залив водой на полчаса. Полезную клетчатку для организма можно приготовить самим, приготовленный по этому рецепту продукт будет обладать еще и антипаразитарным действием, более того, по стоимости он будет значительно дешевле магазинной смеси.

Для приготовления нам понадобятся семена льна, которые можно купить в специализированных магазинах, семечки тыквы. В кофемолке нужно перемолоть по 2-3 столовых ложки каждого продукта, можно их смешать, можно смолоть по отдельности. Получается полноценная клетчатка, полезная, качественная. Важно, чтобы семечки были не жаренные, сырые. Утром натощак выпить стакан воды, через 10 минут съесть смесь (начать с приема одной чайной ложки, постепенно увеличивая дозу до одной столовой ложки), через 15 минут можно позавтракать. Смесь можно добавлять в кашу, суп, любое другое блюдо. Приготовленную клетчатку употреблять 2-3 раза в день, ориентировочное количество – две столовых ложки в день, но каждый для себя определяет комфортное количество продукта. #ВажноЗнать